Kokeilin ruskean kastikkeen tekemistä soijajauhoista. Huomasin, että se toimii lähes samalla tavalla kuin vehnäjauhotkin.
Hieman öljyä ja soijajauhoa kattilaan. Ruskistus, koko ajan sekoittaen. Päälle kiehuvaa vettä, koko ajan sekoittaen. Vettä kannattaa laittaa vähemmän kuin on tottunut. Mausteeksi suola, mustapippuri, ketsuppi ja maustekurkun lientä.
Ruoaksi tein höyrykypsennettyä perunaa, kukkakaalia, sipulia ja valkosipulia.
Kastikkeen maku ei ollut niin paahteinen kuin [...]
Jossain luki, että quinoasta tehty risotto on quinottoa. Sehän sopii minulle
Quinoa, Suomeksi kvinoa, odotti kaapissamme aika pitkään ennen ensimmäistä kokeilua. Jostain syystä se ei tuntunut kovin mielenkiintoiselta. Quinoa voi käyttää kuten riisiä, kunhan muistaa huuhdella siemenet kunnolla pakkauksen ohjeen mukaan. Quinoa ei ole viljaa vaan kasvin siemeniä.
Quinoton valmistuksen aloitin kypsentämällä soijakuutioita ja paistamalla [...]
Tällä kertaa syntyi valkosipulinen kaali-nuudelikeitto. Erittäin nopea valmistaa, eniten aikaa meni minun taidoillani kasvisten suikaloimiseen ohuiksi suikaleiksi.
3 porkkanaa
kaalia
sipuli
1dl soijarouhetta
1-2 kasvisliemikuutiota
meiramia
kokonainen valkosipuli (taisi olla kymmenkunta kynttä)
1.5dl vettä
mustapippuria
nuudelia (yksi annos paketti)
Suikaloi porkkana, kaali ja sipuli ohuiksi tikuiksi ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
Laita kattilanpohjalle öljyä ja heitä kasvikset kattilaan. Pyörittele kunnes alkavat hieman pehmetä ja painua kasaan. Kaada vedenkeittimestä [...]
Välillä tekee hyvää hieman ravistella makutottumuksiaan ja haastaa makuhermojaan asioilla, joista ei pidä tai ei ole pitänyt. Granadassa käydessämme haimme ruokaa el Piano nimisestä ruokapaikasta. Yhtenä osana ateriaa oli linssimuhennosta joka sisälsi mm. kookosmaitoa ja banaania. Minä toki pidän noista raaka-aineista, mutta vain osana jälkiruokaa ja Otto taas ei vaan kertakaikkiaan kookoksesta pidä. Ei siis [...]
Aiemmin tekemäni linssipullat saivat nyt kaverikseen tomaattikastikkeen ja spagettia. Tällä kertaa tein hieman pienemmän taikinan ja en pyöritellyt pullia jauhoisilla, vaan kylmällä vedellä kostutetuilla käsillä. Tomaattikastike valmistui samanaikaisesti linssipullia paistaessa. Spagetit laitoin kiehumaan kun viimeiset pullat menivät pannuun paistumaan.
Linssipulliin tuli tällä kertaa
2dl linssejä+keittämiseen 4dl vettä ja kasvisliemikuutio
1 1/2 sipulia
reilusti valkosipulia
0.7dl seesaminsiemeniä
0.7dl vehnäjauhoja
0.7dl nalle ruis-kaurahiutaleita
grillimaustetta
paprikajauhetta
mustapippuria
Keitä linssit [...]
Silloin kun tulee herkuteltua pizzalla ja haluaa täydellisen nautiskeluhetken, niin kyytipoikana tulee olla hyvä kaalisalaatti - siis näin ainakin meillä.
Tässä minun versioni, joka on kahdelle hengelle kerta-annos. Lopputulos on rapea, mukavasti hampaissa rouskuva, siinä on tarpeeksi hapokkuutta, mutta samalla hieman makeutta.
2 pientä porkkanaa
kaalia
3 valkosipulinkynttä
1tl (hunaja)viinietikkaa
3tl sitruunamehua
loraus öljyä
sokeria
valkosipulisinappia
mustapippuria
ripaus suolaa
Pilko kaali, porkkana ja valkosipuli aivan [...]
Saamamme Rajamäen Väkiviinaetikka Hunaja oli vielä paljon jäljellä kasvis-sushien jälkeen. Pullon kyljessä on helppo ohje hunajaisille valkosipulinkynsille. Sitä sopivasti muuttamalla tein etikkaisen valkosipuli/sipuli/oliivi/paprika-sekoituksen.
Mausteliemeen tuli 2dl Rajamäen Hunaja Väkiviinaetikkaa, 1dl vettä, hieman sitruunan mehua, 5rkl sokeria, suolaa ja mausteseosta (persilja, basilika, timjami, meirami, sitruuna melissa, tilli, lipstikka, kirveli). Jätin kiehautetun liemen odottamaan.
Valkosipulin kynnet laitoin kuorineen höyrykattilaan. [...]
Otto on meillä yleensä se joka paistaa linssipihvit, mutta tällä kertaa ajattelin minäkin kokeilla mitä aikaan saisin. Pihvien kaveriksi oli perunaa ja edellisenä päivänä Oton tekemää tulista tomaattikastiketta. Tuon kastikkeen vuoksi säästelin hieman mausteissa ja ilman kastiketta olisin lisännyt taikinaan hieman pippuria tai muuta “potkua”, mutta nyt sitä ei siis tarvittu.
Taikina josta tuli noin 20 [...]
Kätevä tapa tyhjentää kaapista juurekset ja vihannekset, sillä tässä ruoassa voi käyttää sitä, mitä milloinkin kaapista löytyy. Itse käytin tällä kertaa seuraavia.
perunaa
porkkanaa
juuriselleriä
parsakaalia
sipuli
kokonainen valkosipuli
pippurisekoitusta
paprikarouhetta
kasvisliemikuutio
3-4dl vettä
purkki(250 ml) soija ruokakermaa
vaaleaa leipää
juustoraastetta
Pilko kasvikset ja laita kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Lisää mausteet ja pyörittele kasviksia. Tee kasvisliemi ja kaada joukkoon, lisää myös ruokakerma. Sekoita ja laita uuniin. Kostuta kasviksia välillä liemellä.
Kun [...]
Meillä on paljon basilikaa kasvamassa. Niistä on kiva napsia lehtiä leivälle, salaattiin ja ruokiin. Tässä vaiheessa kesää on kaikki meidän basilikat täydessä lehdessä, eli on oikea aika tehdä reilusti pestoa.
Pestoomme tulee basilikan lehtiä, parmesaaniraastetta, pinjan siemeniä, valkosipulia, suolaa, sokeria. öljyä ja mustapippuria. Vaikka pidämmekin kovasti valkosipulista, kannattaa sitä laittaa varovasti, jotta se ei vie koko [...]
Munakas kikhernejauhosta? Kuulostaa idealta, joka ei onnistu. Monet sitä ovat kehuneet, jopa koukkuun jääneet. Sitä piti kokeilla.
2dl kikhernejauhoa sekoitetaan 2.5dl vettä. Maustetaan suolalla, paprikajauheella ja kuivatulla valkosipulilla. Seos jätetään odottamaan.
Kuumalle paistinpannulle laitetaan hieman öljyä ja pieniksi pilkottu sipuli. Annetaan paistua hieman ja sitten lisätään munakasseos. Munakasta paistetaan kunnes se on hyytynyt. Päälle lisätään juustoa ja [...]
Kokeilin paahtaa valkosipulia grillissä. Hyvinhän siinä kävi, mutta aikaa kului paljon enemmän kuin luulin.
Kokonaisesta valkosipulista otetaan irtoavat kuoret pois ja leikataan pää pois. Valkosipuli laitetaan folionyyttiin, päälle hieman öljyä ja mustapippuria. Nyytti kiinni ja grilliin paahtumaan.
Nyyttiä puristelemalla ja lopuksi sisään vilkaisemalla selviää kypsyys. Pehmenneet valkosipulinkynnet irtoavat helposti puristamalla.
Tällä kertaa valkosipulit syötiin ihan vaan leivän päällä. [...]
Tähän astiset grillauskokeilumme ovat olleet helppoja. Nyt päätin kokeilla linssipihvien paistoa grillissä. Huomasin, että tämäkin oli helppoa, niin kuin asioiden tuleekin olla kesällä.
Tällä kertaa linssipihveihin tuli vain vihreitä linssejä. Yleensä laitan myös punaisia, mutta niitä ei nyt ollut. Muutenkin linssien saaminen on vaikeutunut, kun niitä saa enää vain toisesta kylämme kaupoista. Tarjolla oli vain vihreitä [...]
Meinasi juhannusaaton grillikokeilut jäädä kokonaan, kun sää oli niin huono. Vähitellen sää kuitenkin parani ja sadetutkaennuste näytti sateiden siirtyvän sisämaahan. Sähköt ulos ja Lucifer kuumenemaan.
Aloitimme grillikokeilut folionyyteillä ja hotdogeilla. Teimme neljä nyyttiä - sipulia+valkosipulia+pippurituorejuustoa, sipulia+valkosipulia+valkosipulituorejuustoa, tomaatti+pippurituorejuustoa ja tomaatti+vuohenjuustoa.
ennen ja jälkeen kuvat
Hotdogeja teimme jo viime juhannuksena etupihan kuistilla voileipägrillillä. Hotdogit sopivat hyvin grillikokeiluksi ja nythän niitä [...]
Edelliseltä päivältä yli jääneet kypsät uudet perunat sopivat hienosti paistettaviksi. Yleensä paistan perunat margariinissa, mutta joskus laitan hieman öljyä sekaan. Perunat leikkaan vajaan sentin paksuisiksi. Pannulle ei kannata laittaa sen enempää kuin siihen mahtuu, jotta kaikki palat paistuvat hyvin. Viipaleet käännetään kahteen kertaan ja suolataan molemmin puolin.
Kun perunat ovat valmiit ja odottamassa, paistetaan sipuli ja [...]
Paistettua vihreää tankoparsaa kehutaan herkuksi. Pakkohan sitä kasvissyöjän oli tätäkin kokeilla.
Perunat kiehumaan, sitten pilkoin sipulin ja valkosipulin. Seuraavaksi huuhtasin parsat, leikkasin kovan vaalean osan pois ja leikkasin ne kahteen osaan.
Kun perunat olivat kiehuneet kypsiksi laitoin ison paistinpannun kuumenemaan. Täällä suositaan kaasuhelloja, onneksi tässä asunnossa sellaista ei ole, kun me ei niistä pidetä. Käytössä oleva kaksilevyinen [...]
Linssipihvit toimivat meille aina. Täällä lomalla tuli ostettua lasipurkissa kikherneitä ja linssejä, pitihän niistä jotain kehittää.
Aluksi perunat kiehumaan. Kikherneitä lukuunottamatta pihvit olivat ihan tavallisia. Sekoitetaan huuhdellut linssit, pilkottu sipuli ja valkosipuli, huuhdotut ja muussatut kikherneet, hieman öljyä, pikkasen vehnäjauhoa, loraus ketsuppia, ripaus suolaa ja reilusti pippurisekoitusta.
Paistetaan margariinissa paistinpannulla.
Lisäksi oli keitettyjä perunoita, ruskeaa kastiketta ja salaatinlehtiä. [...]
Parsakaali on hyvää. Parsakaali on terveellistä. Parsakaalista on helppo tehdä maukas ruoka. Parsakaalia ei voi kehua liikaa.
Parsakaali on yksi meidän suosikkiraaka-aineista. Yleensä höyrykypsennän parsakaalin, mutta nyt lomalla on tyytyminen keittämiseen.
Pilkoin parsakaalin ja huuhtelin palat. Mukaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen laitoin pilkottua porkkanaa. Kun parsakaali ja porkkanat olivat kypsiä, kaadoin veden pois ja laitoin ne sivuun [...]
Täällä ei päivisin tule syötyä oikein mitään. Lämmin sää vie ruokahalut. Jotain pientä suolaista pitää päivällä saada.
Uunit ovat harvinaisia näissä vuokrakämpissä, joten pitää pärjätä ilman. Pikaiset valkosipulileivät tulee nopeasti edellisen päivän patongista. Patonki viipaloidaan hieman vinottain, jotta palat olisivat isompia. Palat paahdetaan leivänpaahtimessa ja rapeaan pintaan hierotaan puolikkaista valkosipulinkynsistä makua. Päälle hieman ketsuppia, pippurisekoitusta ja [...]
Lomamme Espanjan Aurinkorannikolla, Torremoliinoksessa, on alkanut hyvin rauhallisesti. Näin oli suunniteltu, mutta aina se vain hämmästyttää kuinka kaksi työhullua pystyy rentoutumaan niin täydellisesti.
Ruoka ei ole ollut ensimmäisten päivien tärkein asia. Kaupasta ollaan haettu kaikenlaista tarpeellista, jotta saamme tämän asunnon toiminnot käyntiin. Täällä ei ollut muuta kuin yksi rulla WC-paperia, joten hankittavaa riitti.
Ensimmäisen päivän ruoka piti [...]
