Salaatteja, salaatteja, aah salaatteja. Salaatteja on loputon määrä, aina voi kehittää erilaisen. Kylmiä, lämpimiä, ruokaisia ja kevyitä - kaikki toimivat minulla.
Helppo salaatti syntyy paahdetuista leipäkuutioista ja tofusta. Tällä kertaa tein leipäkuutiot ruisleivästä, jotka laitoin ensimmäiseksi kulhoon, johon kaadoin oliiviöljyä ja hieman Tulinen Afrikka mausteseosta. Sekoitin kunnolla ja kaadoin leipäkuutiot pannulle paahtumaan. Leipäkuutioita pitää sekoittaa koko [...]
Avainsanojen arkisto > Oliivi
Salaatteja
Pizza ilman juustoa
Pizza ilman juustoa ei kuullosta hyvältä. Onko pizza pizza, ilman juustoa?
Alkuperäinen idea oli korvata juusto jollain vegaani-vaihtoehdolla, mutta päätin kuitenkin vain jättää juuston pois. Miksi ei, ajattelin, miksi juustoa ei voisi jättää pois?
Meidän leipäkone hoiti taikinan teon, johon se sopii oikein hyvin. Puolentoista tunnin ohjelma tekee pizzataikinan kahteen reilupohjaiseen tai neljään ohutpohjaiseen pizzaan.
Itse pidän reilusta [...]
Punajuuri-tofu salaatti
Kaupasta tuli ostettua kypsiä punajuuria. Ne ei ole säilöttyjä, joten ne maistuu punajuurilta.
Pilkoin punajuuren ja marinoidun tofun. Paistoin niitä margariinissa, mausteina mustapippuri ja suola. Samalla huuhtelin laatikollisen Napolitana Mix salaattia (rucola, mizuna, punajuurikkaan lehtiä, pinaattia). Asettelin salaatin lehdet isolle pizzalautaselle ja tein keskelle tilan pienelle astialle, johon tulisi paistetut punajuuret ja tofut. Salaatin päälle laitoin [...]
Tuplatortilla
Annelle jäi jostain TV-ohjelmasta mieleen kahden tortillan käyttö yhtä aikaa. Pitihän sitä kokeilla
Kaksi tortillaa asetellaan osittain päällekkäin. Päälle porkkanalaatikkoa, pihvi, sipulia, vihreitä oliiveja, maustekurkkuja ja ketsuppia. Oliiveissa oli öljyä ja paahdettua sipulia. Taittelu sujuu helposti - alaosa ylös, sivut keskelle.
Pastapäivä #pastaday
Spagettia, tomaattikastiketta (jossa liikaa harissaa), salaattia ja ruisleipää.
Spaghetti, tomatosauce with too much harissa, salad and rye bread.
Väkiviinaetikka
Saamamme Rajamäen Väkiviinaetikka Hunaja oli vielä paljon jäljellä kasvis-sushien jälkeen. Pullon kyljessä on helppo ohje hunajaisille valkosipulinkynsille. Sitä sopivasti muuttamalla tein etikkaisen valkosipuli/sipuli/oliivi/paprika-sekoituksen.
Mausteliemeen tuli 2dl Rajamäen Hunaja Väkiviinaetikkaa, 1dl vettä, hieman sitruunan mehua, 5rkl sokeria, suolaa ja mausteseosta (persilja, basilika, timjami, meirami, sitruuna melissa, tilli, lipstikka, kirveli). Jätin kiehautetun liemen odottamaan.
Valkosipulin kynnet laitoin kuorineen höyrykattilaan. [...]
Kasvis sushi
Kasvis-sushin kokeilemista suunniteltiin pitkään. Ei siis itse tekoa, vaan sitä että pitäisi tehdä. Itse tekoa olisi voinut suunnitella enemmänkin ja hankkia kaikki aidot raaka-aineet ja välineet. Näin emme kuitenkaan tehneet, vaan teimme niin kuin yleensä, omalla tyylillä soveltaen. Ei me varmaan kovin kauas maullisesti jääty…
Wikipedian mukaan sushi on “vinegar rice”, eli etikkariisiä. Sushi ei siis [...]
Pastakastiketta pizzaan
Eilistä pastakastiketta jäi vielä puoli purkkia ja sehän sopi hyvin pizzaan. Lisäsin pastakastikkeeseen oreganoa ja pippurisekoitusta.
Ihan ensimmäiseksi laitoin uunin lämpiämään 250 asteeseen ja paistoarinan uuniin. Pizzapohjan tein tuttuun tapaan laittamalla kulhoon hieman vehnäjauhoja, ripauksen suolaa, pikkasen sokeria ja pussin kuivahiivaa (puolikaskin riittää). Sekoitin lusikalla ja tein keskelle kolon 2dl vettä ja lorausta öljyä varten. Sekoitin [...]
Annen täytetty leipä
Aiemmin maistelemamme Saarioisten Täytetty Italianleipä jäi hieman kummittelemaan mieleeni ja pakkohan sitä oli kokeilla tehdä tuosta oma, “paranneltu” versio. Hakusessa oli siis hieman kosteampi ja kuohkeampi versio. Lopputulos oli juuri sitä mitä hain ja sai meiltä molemmilta hyvän arvosanan. Tämä oli hyvää lämpimänä, mutta jopa vielä parempaa seuraavana päivänä jääkaappikylmänä.
Taikina:
31/2 dl vettä
ripaus sokeria
n. 1tl suolaa
1pss. [...]
Öljysipulit oliiveilla
Kun uudet sipulit tulevat on aika tehdä öljysipuleita. Tällä kertaa laitoin mukaan oliiveja. Kaupasta löytyi sellaisia hieman isompia oliiveja, ne ovat maukkaampia kuin ne tavalliset pienet.
Kaada oliivit siivilään ja huuhdo ne. Jätä oliivit kuivumaan paperin päälle. Sipuleista käytetään kaikki osat. Huuhtele ja kuivaa sipulit. Leikkaa huonot osat pois ja pilko renkaiksi.
Laita sipulit kulhoon ja lisää [...]
