Ystävänpäiväateria
Kahden viikon menu, päivät 5 ja 6.
Ja minä kokkausvuorossa jälleen. Nyt oli listalla linssikeitto joka on ehdottomasti suosikkiruokieni listan kärkipäässä, muodossa kuin muodossa. Tällä kertaa päädyin laittamaan punaista.
Olin myöskin päättänyt paistaa sämpylöitä lisukkeeksi ja ystävänpäivä sai minut miettimään saisinko aikaiseksi sydämenmuotoisia sämpylöitä. Sydämenmuotoisia muotteja/vuokia ei käytössä ollut, mutta mikäs se sellainen käsityöläinen (olenhan käsityöyrittäjä) on [...]
Avainsanojen arkisto > Maito
Linssikeitto ja sydänsämpylät
Jouluinen juuresvuoka
Tämä on yksi pakkaseen valmiiksi tekemistämme jouluruoista. Tarjoamme tätä laatikkoruokien tavoin lisukkeena. Ilman tätä ei joulu maistu joululle.
100g porkkanaa
50g juuriselleriä
50g sipulia
100g lanttua
100g punajuurta
n.1.5dl maitoa
1tl jauhoja
50g sulatejuustoa
reilusti meiramia
1/4 Mustapekka juustopaketista
ripaus suolaa
Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Tee juustokastike: Laita kattilaan maito ja jauho. Sekoita kunnes sakenee. Laita sekaan juustot sekä meirami ja sekoita, lisää suolaa jos haluat.
Voitele [...]
Sipulioliivileipä
Tässä kaikkien työkiireiden keskellä on leipominenkin jäänyt tosi vähiin. Eilen kuitenkin teki niin kovasti mieli tuoretta leipää, jotta päätin illalla leipoa. Kävin tekemässä taikinan, menin takaisin laukkuja ompelemaan ja kun taikina oli kohonnut reilun puolituntia, menin leipomaan leivät ja jätin taas kohoamaan. Leivät saivat kohota tavallista pidempään, sillä paistoin ne vasta kun lopettelimme työt. Ihana [...]
Porkkanasämpylät
Sämpylöitä tulee paistettua tosi usein, sillä mikään ei voita iltapalalla vastapaistettua, lämmintä ja ihanalle tuoksuvaa sämpylää. Tällä kertaa ajattelin tehdä vähän vaihtelua perussämpylälle. Poikkeuksellisesti päädyin myös käyttämään maitoa taikinaan, normaalisti leivon täysin veteen. Tein taikinasta 13 sämpylää.
Taikina:
2dl hyla maitoa
3dl vettä
1pss. kuivahiivaa
1tl sokeria
1tl suolaa
2dl ruis-kaurahiutaleita
2dl grahamjauhoja
9dl vehnäjauhoja
0.5dl öljyä
2dl porkkanaraastetta
Laita kulhoon maito ja vedenkeittimestä 3dl kuumaa vettä. [...]