Leipiä, sämpylöitä, tortilloja ja vaikka mitä tulee leivottua, joten miksi ei myös hot dog sämpylöitä. Helpon ratkaisun antaa viva ciabatta! -blogi. En voinut seurata ohjetta tarkasti, koska en käytä maitojauhetta leivonnassa, eikä vaakamme pysty 5/10g mittauksiin. Voin korvasin öljyllä ja hiivana käytin kuivahiivaa. Eli hieman sivuun meni ohjeesta, anteeksi Aleksi.
Sämpylät onnistuivat hyvin ja olivat oikein [...]
Avainsanojen arkisto > Ketsuppi
Hot Dog sämpylät
Uunileipä
Uunileipään laitetaan yleensä juustoa, mutta ei se pakollista ole. Uunileivät mielletään iltapalaksi, mutta ei sekään ole mikään must. Uunileipiä ruoaksi ilman juustoa, sellaisia tein.
Pussillinen Ruisleipiä, eli 12kpl pellille leivinpaperin päälle. Päälle margariinia tai öljyä, paprikaa, maustekurkkua, valkosipulia, ketsuppia ja Saarioinen porkkanalaatikkoa. Päällimmäiseksi laitoin sipulia ja kaalia, jotka toimivat erinomaisesti yhdessä.
Uuniin 225 asteeseen, valmista on kun [...]
Tomaattiparmesaanileipä
Yksinkertainen (kuten minä) ja helppo leipä.
Paistoin kaksi palaa vaaleaa leipää oliiviöljyssä. Kun ne saivat kivasti väriä, laitoin päälle ketsuppia, pippurisekoitusta ja parmesaanilastuja. Vasta sen jälkeen nostin leivät lautaselle hieman jäähtymään. Tätä voi kokeilla erilaisilla juustoilla
6 pizzaa
Pizza - ohut leipä, jonka päällä on täytteitä.
Pizza voi olla muutakin kuin mihin olemme tottuneet pizzerioiden menuissa. Pizza on oikeastaan aika monipuolinen ruoka. Kokeilin pizzaa ilman juustoa ja siitä tuli oikein hyvä. Seuraavaksi kokeilin lisätä pizzaan auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä ja kaurahiutaleita. Muuten täytteet olivat ihan tavallisia - vihreitä ja mustia oliiveja, maustekurkkua, tomaattia ja paprikaa. Pohjan [...]
Kaurapuuropihvi
Aamiaiselta yli jääneen kaurapuuron voi hyödyntää pihvinteossa.
Kypsensin puoli desiä punaisia linssejä ja puoli desiä tummaa soijarouhetta. Sekoitin ne kaurapuuroon. Pihvitaikinaan lisäsin vielä seesaminsiemeniä, kikhernejauhoja, punasipulia, öljyä, maustekurkun lientä, ketsuppia, pippurisekoitusta, paprikajauhetta ja suolaa. Taikinan tulee olla hieman kostea.
Pihvit paistoin margariinissa pannulla.
Kaurapuuropihvit sopivat hyvin ruoaksi tai leivän päälle.
Baltic Jazz -leipä
Nimi ei liity virallisesti Taalintehtaalla järjestettäviin Baltic Jazz tapahtumaan. Itse olen auttamassa tapahtuman järjestelyissä, joten siitä se tuli mieleen. Toivottavasti nimen käyttö ei haittaa ketään
Baltic Jazz leipään tarvitaan kaksi iso palaa vehnäleipää. Käytin meidän leipäkoneen tekemää vehnäleipää, joka sopi tähän oikein hyvin. Ensimmäisenä tein ruskean kastikkeen. Tein kaksi leipää, joten kastiketta ei tarvinnut [...]
Vehnäjauho - soijajauho 2
Kun ruskea kastike onnistui niin hyvin, niin kokeilin samaa sinappisen version kanssa. Kastikkeiden ero on alussa ja sinapissa. Aluksi kattilaan laitetaan oikein pieneksi pilkottu sipuli ja öljyä.
Kuullotetaan, koko ajan sekoittaen. Lisätään soijajauhoja, annetaan hieman paahtua, koko ajan sekoittaen. Lisätään kiehuvaa vettä, koko ajan sekoittaen.
Maustetaan Dijon-sinapilla, suolalla, mustapippurilla ja ketsupilla. Sinappia laitoin aluksi vajaan teelusikallisen. Muiden [...]
Vehnäjauho - soijajauho
Kokeilin ruskean kastikkeen tekemistä soijajauhoista. Huomasin, että se toimii lähes samalla tavalla kuin vehnäjauhotkin.
Hieman öljyä ja soijajauhoa kattilaan. Ruskistus, koko ajan sekoittaen. Päälle kiehuvaa vettä, koko ajan sekoittaen. Vettä kannattaa laittaa vähemmän kuin on tottunut. Mausteeksi suola, mustapippuri, ketsuppi ja maustekurkun lientä.
Ruoaksi tein höyrykypsennettyä perunaa, kukkakaalia, sipulia ja valkosipulia.
Kastikkeen maku ei ollut niin paahteinen kuin [...]
Paluu kotiruokaan
Parin viikon Espanjanloman aikana tuli joulun ja uuden vuoden juhlistusten lisäksi tehtyä ja syötyä ihan tavallistakin lomaruokaa. Heti joulun jälkeen ei ollut sopivia raaka-aineita oikeastaan mihinkään, mutta halusimme purilaiset. Pihviin meillä oli purkillinen kikherneitä, jotka muusasin haarukalla, sipulia, pippurisekoitusta ja suolaa sekä paistamiseen margariinia.
Sämpylät paahdoimme miniuunissa juuston ja fetan kera.
Pihvien kaveriksi tuli vielä tomaattia, maustekurkkua [...]
Dipaten
Perunat ja porkkanat neljään osaan pituussuunnassa. Kaikki kulhoon, öljyn ja suolan kanssa. Sekoitus ja levitys uunipellille, leivinpaperin päälle. Uuniin 225-250 asteeseen. Käännellään aina välillä, kunnes ovat kauniin ruskeita. Tosi helppoa.
Dippikastikkeita tein kaksi, molemmat oli pohjaltaan ketsuppia ja salaattikastiketta. Toiseen tuli mausteeksi valkosipulia ja pippurisekoitusta, toiseen harissa-tahnaa.
Koska dipit olivat aika mausteisia, niin tein vielä dipattavia tuoreita, [...]
Kasvislörtsy tofunakeilla
Savonlinnalaisen Lörtsypoikien Kasvislörtsy on meidän herkkua. Tänään oli mukavan lämmin ja aurinkoinen alkuilta, joka oikein kutsui ulos grillaamaan. Eihän noissa Poutun Tofu Kasvisgrillereissä ja Kasvislörtsyissä ole paljoa grillaamista, mutta mukavaahan se on kun saa olla ulkona laittamassa syömistä.
Meidän Lucifer sähkögrilli on näppärä laite. Se on helppo kantaa ja säilyttää pienen kokonsa ansiosta. Ainut mitä pitää [...]
Grillissä paahdettu valkosipuli
Kokeilin paahtaa valkosipulia grillissä. Hyvinhän siinä kävi, mutta aikaa kului paljon enemmän kuin luulin.
Kokonaisesta valkosipulista otetaan irtoavat kuoret pois ja leikataan pää pois. Valkosipuli laitetaan folionyyttiin, päälle hieman öljyä ja mustapippuria. Nyytti kiinni ja grilliin paahtumaan.
Nyyttiä puristelemalla ja lopuksi sisään vilkaisemalla selviää kypsyys. Pehmenneet valkosipulinkynnet irtoavat helposti puristamalla.
Tällä kertaa valkosipulit syötiin ihan vaan leivän päällä. [...]
Linssipihvit grillissä
Tähän astiset grillauskokeilumme ovat olleet helppoja. Nyt päätin kokeilla linssipihvien paistoa grillissä. Huomasin, että tämäkin oli helppoa, niin kuin asioiden tuleekin olla kesällä.
Tällä kertaa linssipihveihin tuli vain vihreitä linssejä. Yleensä laitan myös punaisia, mutta niitä ei nyt ollut. Muutenkin linssien saaminen on vaikeutunut, kun niitä saa enää vain toisesta kylämme kaupoista. Tarjolla oli vain vihreitä [...]
Annen täytetty leipä
Aiemmin maistelemamme Saarioisten Täytetty Italianleipä jäi hieman kummittelemaan mieleeni ja pakkohan sitä oli kokeilla tehdä tuosta oma, “paranneltu” versio. Hakusessa oli siis hieman kosteampi ja kuohkeampi versio. Lopputulos oli juuri sitä mitä hain ja sai meiltä molemmilta hyvän arvosanan. Tämä oli hyvää lämpimänä, mutta jopa vielä parempaa seuraavana päivänä jääkaappikylmänä.
Taikina:
31/2 dl vettä
ripaus sokeria
n. 1tl suolaa
1pss. [...]
Juhannusaatto
Meinasi juhannusaaton grillikokeilut jäädä kokonaan, kun sää oli niin huono. Vähitellen sää kuitenkin parani ja sadetutkaennuste näytti sateiden siirtyvän sisämaahan. Sähköt ulos ja Lucifer kuumenemaan.
Aloitimme grillikokeilut folionyyteillä ja hotdogeilla. Teimme neljä nyyttiä - sipulia+valkosipulia+pippurituorejuustoa, sipulia+valkosipulia+valkosipulituorejuustoa, tomaatti+pippurituorejuustoa ja tomaatti+vuohenjuustoa.
ennen ja jälkeen kuvat
Hotdogeja teimme jo viime juhannuksena etupihan kuistilla voileipägrillillä. Hotdogit sopivat hyvin grillikokeiluksi ja nythän niitä [...]
Linssikikhernepihvit
Linssipihvit toimivat meille aina. Täällä lomalla tuli ostettua lasipurkissa kikherneitä ja linssejä, pitihän niistä jotain kehittää.
Aluksi perunat kiehumaan. Kikherneitä lukuunottamatta pihvit olivat ihan tavallisia. Sekoitetaan huuhdellut linssit, pilkottu sipuli ja valkosipuli, huuhdotut ja muussatut kikherneet, hieman öljyä, pikkasen vehnäjauhoa, loraus ketsuppia, ripaus suolaa ja reilusti pippurisekoitusta.
Paistetaan margariinissa paistinpannulla.
Lisäksi oli keitettyjä perunoita, ruskeaa kastiketta ja salaatinlehtiä. [...]
Perunapurilaiset
Pihvejä on suunnitelmissa tehdä näin lomallakin, mutta ennen niitä tuli tehtyä purilaiset paistetuilla perunoilla. Kyllä, ne korvasivat pihvit ihmeen hyvin.
Edellisen päivän keitetyt perunat paistetaan reilussa öljyssä ja maustetaan suolalla. Purilaissämpylät paahdetaan leivänpaahtimessa valmiiksi, jotta kokoaminen olisi mahdollisimman nopeaa. Purilaisethan tulee valmistaa nopeasti ja syödä heti, siis pikaruokaa.
Kokoaminen on helppoa - ketsuppia, juustoa, perunat, salaattia, tomaattia, [...]
Pikaiset leivät helteeseen
Täällä ei päivisin tule syötyä oikein mitään. Lämmin sää vie ruokahalut. Jotain pientä suolaista pitää päivällä saada.
Uunit ovat harvinaisia näissä vuokrakämpissä, joten pitää pärjätä ilman. Pikaiset valkosipulileivät tulee nopeasti edellisen päivän patongista. Patonki viipaloidaan hieman vinottain, jotta palat olisivat isompia. Palat paahdetaan leivänpaahtimessa ja rapeaan pintaan hierotaan puolikkaista valkosipulinkynsistä makua. Päälle hieman ketsuppia, pippurisekoitusta ja [...]
Taitettu pizza
Ja kaappien tyhjennys jatkuu…
Jääkaapissa oli useampaakin salaattia jäljellä ja iso basilikapehko keittiönpöydällä halusi tulla käytetyksi. Niinpä päädyin tekemään erään pizzaketjun pizzaa mukailevan tuotoksen.
Aloitin tekemällä kaksi kastiketta. Ensin tein tomaattikastikkeen. Koska tomaattimurskaa tai kuorittuja tomaatteja ei kaapista yllättäin löytynytkään, turvauduin ketsuppiin. Eli ketsuppia kulhoon ja sekaan hieman öljyä, mustapippuria, oreganoa, valkosipulilastuja rouhittuna ja yksi todella iso [...]
Oivalluspurilaiset salaatilla
Edelliseltä päivältä oli jäänyt perunamuusia ja kasviksia. Kaupasta taas oli tarttunut mukaan Pågen Oivallus Subs sämpylöitä. Näistä osista kehittyi tietysti Oivalluspurilaiset.
Sekoitin muusin ja kasvikset sekä hieman öljyä ja vehnäjauhoa. Tästä seoksesta paistoin rypsiöljyssä pihvejä.
Oivalluspurilaisten kokoaminen sujui helposti. Aluksi paahdoin sämpylät leivänpaahtimessa. Ylä- ja alaosaan laitoin ketsuppia. Kuumien pihvien päälle laitoin muutaman edam juustoviipaleen.
Salaatin tein Napolitana [...]
