Hieno lämmin ja aurinkoinen kesä saa yrtit kasvamaan (muista kastella). Yrttejä voi ja kannattaa käyttää ruoissa. Yrtit sopivat melkein mihin ruokaan tahansa. Onkohan mitään mihin yrtit eivät käy?
Meillä on aina mahdollisimman paljon suosikkiyrttiäni basilikaa. Teen isoja satseja pestoa pakkaseen, josta sitä on helppo sitten talvella käyttää. Jossain luki, että pinjansiemenet voi paahtaa, joten sitä piti [...]
Avainsanojen arkisto > Basilika
Yrttejä
Oton Espanjalaistyylinen munakas
Vaikka tämä ei ole oikea Espanjalainen perunamunakas, eli tortilla (Anne kertoi, että ällät lausutaan jiinä), on tämä aikas lähellä.
Olen tehnyt useita kikhernemunakaskokeiluja ja tämä on yksi parhaista, ehkä jopa paras.
Kuorin viisi pientä perunaa ja laitoin ne veteen kiehumaan. Kyllä, veteen kiehumaan, en siis höyrystä kaikkea
Perunoita kypsennetään siihen asti, kunnes ne ovat lähellä kypsiä. [...]
Pesto
Meillä on paljon basilikaa kasvamassa. Niistä on kiva napsia lehtiä leivälle, salaattiin ja ruokiin. Tässä vaiheessa kesää on kaikki meidän basilikat täydessä lehdessä, eli on oikea aika tehdä reilusti pestoa.
Pestoomme tulee basilikan lehtiä, parmesaaniraastetta, pinjan siemeniä, valkosipulia, suolaa, sokeria. öljyä ja mustapippuria. Vaikka pidämmekin kovasti valkosipulista, kannattaa sitä laittaa varovasti, jotta se ei vie koko [...]
Pasta + Basilika + Rukola + Parmesaani
Paistettu pasta on herkullista. Kuumalle pannulle laitetaan öljyä, margariinia ja kypsä pasta. Paistetaan sopivan rapeiksi ja maustetaan ripauksella suolaa.
Paistettavaksi sopii lähes mikä tahansa pasta. Makaroni, putkipasta, spagetti, nuudeli, jne. - kaikki sopii paistettavaksi.
Tällä kertaa lisäsin basilikan ja rukolan lehtiä juuri ennen tarjoilua. Huuhdotut ja kuivatut lehdet lisätään pastan sekaan ja sekoitetaan hieman. Tarjoillaan heti.
Lautasella laitoin [...]
Annen täytetty leipä
Aiemmin maistelemamme Saarioisten Täytetty Italianleipä jäi hieman kummittelemaan mieleeni ja pakkohan sitä oli kokeilla tehdä tuosta oma, “paranneltu” versio. Hakusessa oli siis hieman kosteampi ja kuohkeampi versio. Lopputulos oli juuri sitä mitä hain ja sai meiltä molemmilta hyvän arvosanan. Tämä oli hyvää lämpimänä, mutta jopa vielä parempaa seuraavana päivänä jääkaappikylmänä.
Taikina:
31/2 dl vettä
ripaus sokeria
n. 1tl suolaa
1pss. [...]
Aamiaisleipiä
Ruis- ja kauraleivällä margariinia, marinoitua tofua, parmesaanilastuja ja basilikaa.
Ruisleivällä margariinia, salaattia, tomaattia, marinoitua tofua ja basilikaa.
Täytetyt paprikat grillissä
Grillikokeilumme jatkuvat täytettyjen paprikoiden grillaamisella.
Halkaistuihin paprikoihin laitoin sisälle kypsää kuskusia, johon sekoitin sipulia. Mausteena suola, mustapippuri ja tuorejuustoa. Meillä oli kahta tuorejuustoa, valkosipulista ja mustapippurista. Päälle laitoin pari paksua viipaletta edamjuustoa. Paprikat folionyytteihin ja grilliin kypsymään.
Aterialla oli lisäksi salaatti, jossa oli rapeasalaattia, rukolaa, basilikaa, sipulia, sipulia, tomaattia ja paprikaa.
Grillissä grillasin vielä Pouttu Tofu Kasvisgrilleri makkaroita.
Kypsymisajat [...]
Uudet perunat ja salaatti
Tärkeä tiedotus!
Uudet perunat kypsennetään höyryllä - maku on paljon parempi.
Huomaa, että on tullu lomailtua Mutta totta se on, höyrykypsennys toimii ja maku on parempi. Tulimme eilen aamuyöstä kotiin lomaltamme ja eilen söimme jo “perinteeksi” muodostuneen ensimmäisen aterian - hernekeittoa ja ruisleipää. Tänään oli sitten vuorossa ensimmäinen oikeampi ateria - uusia perunoita ja salaatti.
Eli vielä [...]
Herkkuleivät
Tein kaksi herkkuleipää, toiseen tuli Tartex Organic Vegetarian Pate Herb & Garlic (tiedän - tätä on vaikea tiedustella kaupan tädiltä), öljy/valkosipuli-marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja sekä basilikan lehtiä. Toiseen leipään tuli margariinia, kaksi viipaletta Soya marinoitu tofu, punaleima edam juustoa ja basilikan lehtiä.
Taitettu pizza
Ja kaappien tyhjennys jatkuu…
Jääkaapissa oli useampaakin salaattia jäljellä ja iso basilikapehko keittiönpöydällä halusi tulla käytetyksi. Niinpä päädyin tekemään erään pizzaketjun pizzaa mukailevan tuotoksen.
Aloitin tekemällä kaksi kastiketta. Ensin tein tomaattikastikkeen. Koska tomaattimurskaa tai kuorittuja tomaatteja ei kaapista yllättäin löytynytkään, turvauduin ketsuppiin. Eli ketsuppia kulhoon ja sekaan hieman öljyä, mustapippuria, oreganoa, valkosipulilastuja rouhittuna ja yksi todella iso [...]
Lasagne
Lasagne, tomaattilisuke sekä hedelmäsalaatti
Kahden viikon menu, päivät 13 ja 14.
Nopeasti on kaksi viikkoa kulunut ja meidän kahden viikon menu on tullut viimeiseen ateriaan, joka oli suunnitellusti hieman työläämpi viikonloppuruoka eli lasagne. Minun lasagneni koostuu hyvin yksinkertaisista aineksista, mutta on se kyllä aina vaan niin hyvää.
Soijarouhekastike:
2dl keittämätöntä tummaa soijarouhetta, 4dl vettä+kasvisliemikuutio
kasvissuikale pussi
1 iso sipuli
valkosipulia
tomaattimurska [...]
Linssipihvit uunissa
Kokeilu, josta tuli seuraavana päivänä eri ruoka.
Kahden viikon menu, päivät 9 ja 10.
Anne teki pihvejä uunissa, pidin niistä ja ajattelin itsekin kokeilla. Pidämme kyllä pannulla paistetuista pihveistä, mutta aina pitää (pitääkö?) kokeilla jotain uutta.
Aloitin pihvien teon laittamalla kulhoon 2dl kaurahiutaleita ja 2dl vettä. Sillä aikaa kun kaurahiutaleet imivät veden itseensä, huuhtelin 1dl vihreitä ja 1dl [...]
Leipäiltajaiset
Muutama erilainen leipä, tuorekurkkua, tomaattia, valkosipulia, basilikaa, salaattia ja juustoa, sekä punaviiniä hyvässä seurassa - leipäiltajaiset.
Tällä kertaa meillä oli leipinä Rostenin Crusta Ciabatta, joka on hauskan muotoinen ja maukas oliiviöljyleipä. Toisena meillä oli Vaasan Paistotuoreet Kauraherkku, joka on mukavan “kostea” kaurasämpylä. Kolmantena leipänä oli paikallisen Kemiön Leipurien Hiivaleipä, joka sisältää vehnän lisäksi myös speltti- ja [...]
Tomaattikastike spagetille
Tomaattikastiketta erilaisille pastoille tulee tehtyä usein. Tällä kertaa tein sen tuoreista tomaateista.
Aloitus oli normaali, öljyä kattilaan ja pilkottu sipuli kuullottumaan. Heti perään pilkottuja paprikoita. Muutaman minuutin jälkeen lisäsin kattilaan tomaatinpuolikkaat, joista kanta on poistettu. Tomaatit rikkoutuvat vähitellen. Tällä kertaa laitoin mausteina kuivattua jalapenoa, oreganoa ja valkosipulilastuja sekä suolaa, pippuria, ketsuppia ja hieman chiliketsuppia.
Kun tomaatit olivat [...]
Peruspizza
Tämä on sellainen meidän peruspizza, johon ainekset löytyvät yleensä ihan kotoa kaapista.
Pizzapohja:
3dl vettä
1/2 pussia kuivahiivaa
5-6dl vehnäjauhoja
1/4dl öljyä
1/2tl suolaa
Laita suola astian pohjalle ja kaada lämmin vesi astiaan. Lisää kuivahiiva osaan jauhoja ja alusta taikinaan, lisää öljy ja loput jauhot. Taputtele taikina pellille jauhotetuin käsin.
Täyte:
tomaattia (itse käytin kirsikkatomaatteja)
ketsuppia
paprikajauhetta
mustapippuria
kuivattua oreganoa
paljon tuoretta basilikaa
sipulia
vihreitä ja mustia oliiveja
juustoa
Pilko sipulit ja oliivit. [...]
Munakoisorullat tomaattikastikkeessa
Tätä ruokaa voisi taas kutsua sunnuntai ruoaksi. Monta työvaihetta, hieman aikaa vievää, mutta hyvää ja kiva tehdä mukavassa seurassa tai hyvää musiikkia kuunnellen. Itse itketin munakoisosiivut merisuolalla, mutta luultavimmin tuon vaiheen voi jättää kyllä pois. Siinä tapauksessa kannattaa laittaa hieman suolaa tomaattikastikkeeseen.
munakoiso
sipuli
valkosipuli
1 purkki kuorittuja tomaatteja + 1/2 purkkia vettä
2dl kevyt soijakermaa
1dl soijarouhetta
n.1rkl. öljyä
tuoretta basilikaa
2dl vettä
1/4 [...]
Lisää valkosipulia
Tänään jatkui extravalkosipuliruoat.
Iso kattila vettä kiehumaan spagettia varten, ripaus suolaa. Sillä aikaa kun vesi lämpiää kiehuvaksi, tehdään tomaattikastike. Pari sipulia ja yksi valkosipuli silpuksi ja pieneen kattilaan öljyn kanssa. Sekoita muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, sekoita. Mausteina ketsuppi, säilykekurkun lientä, pippurisekoitusta ja mustapippuria. Lopuksi ripaus suolaa ja sokeria. Anna hautua hetken, lisää runsaasti revittyjä basilikan lehtiä. [...]