kasvis.fi

Lähikaupasta tarttui mukaan Rainbow Täysjyvä Penne Rigata pastaa, jossa on 10% vehnälesettä.
Höyrykattilaan pilkoin tällä kertaa porkkanaa, lanttua, parsakaalia (josta kannattaa pilkkoa myös kantaa mukaan, kukkakaalia ja ruusukaalia.

Kastikkeen tein normaaliin tapaan, eli aluksi hieman öljyä ja vehnäjauhoa kattilaan paahtumaan. Koko ajan vispilällä sekoittaen, jotta jauho ruskistuu tasaisesti. Vedenkeitin kannattaa laittaa heti päälle, jotta on kiehuvaa vettä [...]

Siirry bloggaukseen

Kukkakaali, Lanttu, Parsakaali, Pasta, Porkkana, Ruusukaali

Kokeilu, josta tuli seuraavana päivänä eri ruoka.
Kahden viikon menu, päivät 9 ja 10.
Anne teki pihvejä uunissa, pidin niistä ja ajattelin itsekin kokeilla. Pidämme kyllä pannulla paistetuista pihveistä, mutta aina pitää (pitääkö?) kokeilla jotain uutta.
Aloitin pihvien teon laittamalla kulhoon 2dl kaurahiutaleita ja 2dl vettä. Sillä aikaa kun kaurahiutaleet imivät veden itseensä, huuhtelin 1dl vihreitä ja 1dl [...]

Siirry bloggaukseen

Appelsiini, Basilika, Kaurahiutale, Kurkku, Linssi, Oliivi, Paprika, Porkkana, Salaatti, Seesaminsiemen, Sipuli, Tomaatti

Etukäteen suunnitellun kahden viikon menu - uutta meille.
Kahden viikon menu, päivät 3 ja 4.
Nyt oli minun vuoroni touhuta välillä keittiössä eli päivät 3 ja 4.  Etukäteen oli tähän kohti suunniteltu ruokaisaa tofusalaattia ja sitä sitten tekemään.
Olin laittanut jo vuorokautta aikaisemmin maustamattoman tofun marinoitumaan. Marinadiin tuli limen mehua, balsamicoa, suolaa, paprikajauhetta ja todella paljon valkosipulia. Tein [...]

Siirry bloggaukseen

Juusto, Kapris, Kukkakaali, Leipä, Lime, Paprika, Salaatti, Sipuli, Tofu, Tomaatti, Valkosipuli

Silloin kun ei halua käyttää aikaa ruoanlaittoon, vaikka se niin kivaa onkin, niin valmismuusi ja pakastevihannekset auttavat.
Apetit Aurinkokasvikset, joissa on porkkanaa, keltaista porkkanaa ja papua, laitetaan mikroon kypsymään. Pussissa oleva aika kannattaa puolittaa ja tehdä kypsennys kahdessa osassa välillä sekoittaen.
Yksi pilkottu sipuli öljyn kanssa paistinpannulle. Kun sipulit saavat hieman väriä, niin kasvikset sekaan. Maustetaan suolalla [...]

Siirry bloggaukseen

Papu, Perunamuusi, Porkkana

Päätin tehdä pastakastikkeen johon tulisi mahdollisimman paljon sipulia ja valkosipulia. 19.-25.1.2009 vietetään muuten Kotimaiset Kasvikset ry:n Sipuliviikkoa. Tämän vuoden teemaviikot löytyvät täältä.
Aloitin kuorimalla ja pilkkomalla viisi sipulia ja yhden valkosipulin. Kattilaan hieman rypsiöljyä ja sipulit pehmenemään. Muutaman minuutin jälkeen lisäsin öljymarinoituja grillattuja paprikoita, joista tuli mukaan lisää öljyä ja makua. Ideana oli saada sipulit mukavan [...]

Siirry bloggaukseen

Kuorittu tomaatti, Pasta, Riisi, Sipuli, Valkosipuli

Bulgur (valmistaja Urtekram) on meille uusi tuttavuus, jota tuli ostettua Helsingin myyntireissulla. Valmistus ei voisi olla helpompaa - 2dl Bulguria, 3dl vettä ja ripaus suolaa, 10min kiehuminen ja 10min vetäytyminen.
Kastikkeen tein paistamalla keitettyjä soijasuikaleita rapeiksi.

Sitten lisäsin sekaan puolikkaita terttutomaatteja ja annoin niiden hajota, aina välillä sekoittaen. Sekaan laitoin vielä hieman ketsuppia ja lorauksen vettä.

Annoin hautua [...]

Siirry bloggaukseen

Bulguri, Ketsuppi, Kurkku, Soijasuikale, Tomaatti

Tämän hassun näköisen ruoan nimi kertoo aika paljon. Ruusukaalihatut ovat höyrykypsennettyjä ruusukaaleja, joiden päällä on vehnäjauhotaikinaa.
Leikkaa ruusukaaleista kantaa pois milli pari. Tarpeen mukaan poista 1-3 päällimmäistä lehteä. Kypsennä höyrykattilassa. Tee taikina sekoittamalla veteen vehnäjauhoja sen verran, että taikina on hieman lettutaikinaa paksumpaa. Mausta taikina suolalla ja mustapippurilla. Laita kypsät ja kuivatut ruusukaalit taikinan sekaan.

Ruusukaalihatut paistetaan [...]

Siirry bloggaukseen

Kukkakaali, Parsakaali, Porkkana, Punajuuri, Ruusukaali

Hieman öljyä, pilkottu sipuli ja puolikkaat valkosipulin (yksi valkosipuli) kynnet pannuun kuullottumaan. Huuhdo kidneypavut (1purkki) ja lisää pannuun. Sekoita ja lisää kuoritut tomaatit (1purkki). Sekoita ja töki hieman tomaatteja, niin ne hajoavat nopeammin. Lisää pieniksi paloiksi pilkottu maustekurkku ja 2tl chiliketsuppia sekä mausteina mustapippuri, paprikajauhe ja suola.

Tällä kertaa papukastike tarjoiltiin riisin, salaatinlehtien ja ruisleivän kera.

Siirry bloggaukseen

Kurkku, Papu, Riisi, Salaatti, Sipuli, Tomaatti, Valkosipuli

Tomaattikastiketta erilaisille pastoille tulee tehtyä usein. Tällä kertaa tein sen tuoreista tomaateista.

Aloitus oli normaali, öljyä kattilaan ja pilkottu sipuli kuullottumaan. Heti perään pilkottuja paprikoita. Muutaman minuutin jälkeen lisäsin kattilaan tomaatinpuolikkaat, joista kanta on poistettu. Tomaatit rikkoutuvat vähitellen. Tällä kertaa laitoin mausteina kuivattua jalapenoa, oreganoa ja valkosipulilastuja sekä suolaa, pippuria, ketsuppia ja hieman chiliketsuppia.

Kun tomaatit olivat [...]

Siirry bloggaukseen

Basilika, Paprika, Pasta, Sipuli, Tomaatti

Tämä oli kiireisen päivän nopea ruoka. Katsoin, että puolessa tunnissa siitä, kun nostin soijarouhepussin kaapista, ruoka oli katettuna ja syönti valmiina. Siis todellista nopeaa arkiruokaa. Meillä tarjoiltiin ensimmäisenä päivänä pastan kanssa, toisena päivänä perunan kera.
Soijarouhekastike:

6dl vettä
3dl soijarouhetta
kasvisliemikuutio
sipulia
valkosipulia
mustapippuria
0.5dl jauhoja
vettä
maustekurkunlientä

Laita vesi kattilaan ja lisää kasvisliemi. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kun vesi kiehuu, laita sekaan soijarouhe ja keitä [...]

Siirry bloggaukseen

Sipuli, Soijarouhe, Valkosipuli

Pakastelöytömme Redwood Vegideli “Thai Fish Syle Cakes” ja Pirkka Tikkuperunat (jota Pirkka-sivuston tuotehaku ei löytänyt) tarvitsi kastikkeen. Tähän sopi hyvin viimeiset amppelitomaattimme.

Aloitin laittamalla uunin lämpiämään ranskalaisia, siis tikkuperunoita varten. Avasin thaikakkupakasteen valmiiksi ja levitin ranskalaiset pellille jossa oli leivinpaperi. Kuorin ison sipulin ja halkaisin sen kahdesti ja lisäsin palat pellille ranskalaisten sekaan.

Laitoin uunin levyille paistinpannun [...]

Siirry bloggaukseen

Ranskanperuna, Sipuli, Tomaatti

Edellisen päivän lämpimien leipien teosta oli jäänyt yli tomaattisoosia ja päätin tehdä pikaisen kastikkeen pastan kaveriksi. Koska soosia oli melko vähän, päätin jatkaa sitä soijarouheella ja soijaruokakermalla. Lopulta kastiketta tuli niin, että kaksi ihmistä söi siitä kaksi päivää.
Kastike:

2dl soijarouhetta
4dl vettä
noin puolet eilisestä tomaattisoosista
purkillinen soijaruokakermaa
1/2-1 kasvisliemikuutio
reilusti oreganoa
reilusti kuivattua paprikarouhetta
reilusti kuivattua valkosipulia rouheena
ripaus sokeria

Laita 4dl vettä kiehumaan [...]

Siirry bloggaukseen

Pasta, Soijarouhe

25 vuotis päivämme kunniaksi tein Annen pyynnöstä Soijastroganoffia. Hieman oli raaka-aine puutteita, mutta kaikki sujui hyvin ja maukasta oli.
Käytin Soyappetit soijasuikaleita puoli pussia eli 125g, ne kypsyvät 5 minuutin keittämisellä kasvisliemikuutiolla maustettuina. Kuorin 5 isoa perunaa, pilkoin ne ja laitoin höyrykattilaan kypsymään. Olisi ne perunat voinut laittaa tulemaan myös hieman myöhemmin, mutta höyrykattilassa on se [...]

Siirry bloggaukseen

Kurkku, Sipuli, Soijasuikale, Tomaatti, Valkosipuli

Kiire korujen valmistuksessa saa minut tekemään nopeita ja yksinkertaisia ruokia.
Yksi minun suosikkiruoista on höyrystetyt juurekset ja vihannekset ruskeakastikkeella. Tiedän, että se kuulostaa hieman liian helpolta, mutta kyllä yksinkertainenkin voi olla maukasta.
Tällä kertaa laitoin höyrykattilaan perunaa, porkkanaa, bataattia, kukkakaalia, sipulia ja valkosipulia. Kastikkeen tein kokeeksi grahamjauhoista. Ensimmäiseksi kannattaa laittaa vedenkeitin päälle.

Kastikkeen valmistin tuttuun tapaan: Hieman rypsiöljyä [...]

Siirry bloggaukseen

Bataatti, Kukkakaali, Peruna, Porkkana, Sipuli, Valkosipuli

Soijarouhe ei ole kuulunut suosikkeihimme, mutta päätin antaa sille taas mahdollisuuden ja tällä kertaa onnistuin tekemään mielestämme todella maukkaan kastikkeen. Sopii erinomaisesti perunan tai spagetin kanssa tarjottavaksi.
Kastike:

6dl vettä
3dl tummaa soijarouhetta
5 pientä sipulia
1/2 punaista paprikaa
1/2 vihreää paprikaa
2 reilua ruokalusikallista aurinkokuivattua tomaattia
mustapippuria
ketsuppia
kasvisliemikuutio
kuivattua chiliä
1/2dl jauhoja
kuumaa vettä

Laita kattilaan 6dl vettä ja sekaan kasvisliemikuutio. Kun vesi kiehuu, kaada soijarouhe kattilaan [...]

Siirry bloggaukseen

Aurinkokuivattu tomaatti, Paprika, Pasta, Peruna, Porkkana, Sipuli, Soijarouhe

Tämä on hieman aikaa vievää, sellaista mukavaa sunnuntai ruokaa. Me nautittiin tätä laiskannaisenmuusin (Felix perunamuusi) ja porkkanaraasteen kera.

Pullataikina

6dl vettä
3dl linssejä
kasvisliemikuutio
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
1dl seesaminsiemeniä
1dl ruis-kaurahiutaleita
n.1dl vehnäjauhoja
paprikajauhetta
grillimaustetta
mustapippuria
paistamiseen margariinia tai öljyä
pullien pyörittämiseen jauhoa

Ruskeakastike:

3rkl jauhoja
vettä
kasvisliemikuutio tai suolaa oman maun mukaan
ketsuppia
mustapippuria

Laita vesi kiehumaan, heitä sekaan kasvisliemikuutio. Huuhtele linssit hyvin ja lisää kiehuvaan veteen, keitä ohjeen mukaan. Pilko kiehumisen aikana sipuli [...]

Siirry bloggaukseen

Kasvisliemi, Kaurahiutale, Linssi, Seesaminsiemen, Sipuli, Valkosipuli

Tänään jatkui extravalkosipuliruoat.

Iso kattila vettä kiehumaan spagettia varten, ripaus suolaa. Sillä aikaa kun vesi lämpiää kiehuvaksi, tehdään tomaattikastike. Pari sipulia ja yksi valkosipuli silpuksi ja pieneen kattilaan öljyn kanssa. Sekoita muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, sekoita. Mausteina ketsuppi, säilykekurkun lientä, pippurisekoitusta ja mustapippuria. Lopuksi ripaus suolaa ja sokeria. Anna hautua hetken, lisää runsaasti revittyjä basilikan lehtiä. [...]

Siirry bloggaukseen

Basilika, Pasta, Salaatti, Tomaattimurska, Valkosipuli

Tämän päivän ateriamme - Papukastike ranskalaisilla ja lisukkeena salaattia sekä ruisleipää.
Salaattiin: jäävuorisalaattia, rucolaa, uutta sipulia (myös vihreä osa), valkosipulikurkkua, pieniä tomaatteja, avomaan kurkkua, paprikaa ja mustapippuria.

Ranskalaiset uuniin, kastikkeen saa valmiiksi samassa ajassa.
Papukastike: Hieman rypsiöljyä paistinpannulle ja ruokalusikallinen vehnäjauhoa sekaan. Sekoitetaan vispilällä, jotta jauho ei pala vaan ruskistuu kauniin ruskeaksi. Ruskistuva jauho tuo keittiöön ihanan ruokaisan [...]

Siirry bloggaukseen

Kurkku, Leipä, Paprika, Papu, Ranskanperuna, Salaatti, Sipuli, Tomaatti, Valkosipulikurkku, Valkosipulisinappi