Ja kaappien tyhjennys jatkuu…
Jääkaapissa oli useampaakin salaattia jäljellä ja iso basilikapehko keittiönpöydällä halusi tulla käytetyksi. Niinpä päädyin tekemään erään pizzaketjun pizzaa mukailevan tuotoksen.
Aloitin tekemällä kaksi kastiketta. Ensin tein tomaattikastikkeen. Koska tomaattimurskaa tai kuorittuja tomaatteja ei kaapista yllättäin löytynytkään, turvauduin ketsuppiin. Eli ketsuppia kulhoon ja sekaan hieman öljyä, mustapippuria, oreganoa, valkosipulilastuja rouhittuna ja yksi todella iso [...]
Kirjoittajien arkisto > Anne
Taitettu pizza
Tofupullat
Meillä on ollut käynnissä jääkaapin ja pakastimen tyhjennystalkoot lähestyvän loman vuoksi. Vuorossa oli nyt saada kulutettua paketillinen maustamatonta tofua ja päätin kokeilla siitä pullia.
Murensin tofun haarukalla. Lisäsin mausteet eli suolaa, paprikajauhetta, grillimaustetta(suolaton), cayennepippuria, kuivattuja valkosipulilastuja murskattuna ja lopuksi vielä sipuli ihan pieneksi pilkottuna.
Sekoitin ja maistoin. Koska maku kaipasi hieman jotain lisää, pilkoin öljyssä olevia aurinkokuivattuja [...]
Leivoksia
Joskus sitä vaan tekee mieli jotain makeaakin…
Pohjan resepti löytyy aiemmin tekemästäni omenapiirakanohjeesta. Tein kaksi makuvaihtoehtoa, osan omenasoseella ja osan mansikkavadelmatäytteellä. Kostutin pohjaa appelsiinimehulla, laitoin väliin sosetta/hilloa ja kermavaahtoa. Yksinkertaista ja herkullista.
Soijasuikaleet currykastikkeessa
Joskus idea päivän ruokaan saattaa saada alkunsa hieman erilaisesta lähtökohdasta kuin normaalisti. Minä pyörittelin kädessä pientä pussia joka oli jäänyt aiemmin yli nuudeliateriasta ja jonka olin säästänyt mahdollista myöhempää käyttöä varten… No, nyt oli aika joko heittää pussi pois tai tehdä siitä jotain.
Pussi sisälsi siis currymausteseosta. Jääkaapista löytyi myös maustamatonta soijajogurttia ja siitähän se idea [...]
Leipäset
Intouduin jälleen leipomaan ja tuloksena oli leipäsiä, jotka oli kivoja sellaisenaan, salaatin sekä keitonkin kera. En ollut ennen käyttänyt muusijauhetta leivonnassa, mutta nyt kokeilin ja olin iloisesti yllättynyt. Seuraavan kerran taidan rohkeasti laittaa vielä hieman enemmän ja katsoa kuin toimii.
Leipäset:
1dl maitoa
3dl vettä
reilu 1/2dl muusijauhetta
reilu 6dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
pussi kuivahiivaa
suolaa
ripaus sokeria
Lisää reilun kädenlämpöiseen nesteeseen muut aineet [...]
Pienet soijarouhepullat tai pihvit ja salaattia
Kaipailin ruokaisaan salaattiin taas jotain erilaista täytettä ja niinpä intouduin tekemään pieniä soijarouhepullia. Muutaman pihvinkin taikinan lopusta paistoin eväsleipien väliin laitettavaksi.
Soijarouhepulla/pihvi taikina:
2dl keittämätöntä tummaa soijarouhetta+ 4dl vettä+ kasvisliemikuutio
Puolikas iso sipuli (tällä kertaa käytin punasipulia)
muutama valkosipulin kynsi
1 porkkana raastettuna
pala juuriselleriä raastettuna
1/2 dl Nallen ruis- ja kaurahiutaleita
n. 1dl jauhoja
1-2 rkl. öljyä
pippuria
tabascoa
paprikamaustetta
suolaa jos tarpeen
Margariinia paistamiseen
Keitä soijarouhe, saa jäädä [...]
Lasagne
Lasagne, tomaattilisuke sekä hedelmäsalaatti
Kahden viikon menu, päivät 13 ja 14.
Nopeasti on kaksi viikkoa kulunut ja meidän kahden viikon menu on tullut viimeiseen ateriaan, joka oli suunnitellusti hieman työläämpi viikonloppuruoka eli lasagne. Minun lasagneni koostuu hyvin yksinkertaisista aineksista, mutta on se kyllä aina vaan niin hyvää.
Soijarouhekastike:
2dl keittämätöntä tummaa soijarouhetta, 4dl vettä+kasvisliemikuutio
kasvissuikale pussi
1 iso sipuli
valkosipulia
tomaattimurska [...]
Linssikeitto ja sydänsämpylät
Ystävänpäiväateria
Kahden viikon menu, päivät 5 ja 6.
Ja minä kokkausvuorossa jälleen. Nyt oli listalla linssikeitto joka on ehdottomasti suosikkiruokieni listan kärkipäässä, muodossa kuin muodossa. Tällä kertaa päädyin laittamaan punaista.
Olin myöskin päättänyt paistaa sämpylöitä lisukkeeksi ja ystävänpäivä sai minut miettimään saisinko aikaiseksi sydämenmuotoisia sämpylöitä. Sydämenmuotoisia muotteja/vuokia ei käytössä ollut, mutta mikäs se sellainen käsityöläinen (olenhan käsityöyrittäjä) on [...]
Tofusalaatti
Etukäteen suunnitellun kahden viikon menu - uutta meille.
Kahden viikon menu, päivät 3 ja 4.
Nyt oli minun vuoroni touhuta välillä keittiössä eli päivät 3 ja 4. Etukäteen oli tähän kohti suunniteltu ruokaisaa tofusalaattia ja sitä sitten tekemään.
Olin laittanut jo vuorokautta aikaisemmin maustamattoman tofun marinoitumaan. Marinadiin tuli limen mehua, balsamicoa, suolaa, paprikajauhetta ja todella paljon valkosipulia. Tein [...]
Sitruskiisseli
Keitin riisipuuroa ja Otolle puuro maistuu perinteisesti kanelin ja sokerin kera, mutta minä kaipasin sen kaveriksi tällä kertaa jotain raikasta ja pirteää. Kaappeja tutkiessa löytyi purkki ananaspaloja omassa mehussaan, yksi lime ja sokeroimatonta appelsiinimehua - ei sitten muuta kuin kiisselin teon kimppuun.
3dl sokeroimatonta appelsiinimehua
1 pieni purkki ananaspaloja omassa mehussaan
1 lime
n. 2tl sokeria(voi laittaa ihan oman [...]
Kaalilaatikko
Herkkuruokaani, jota tulee tehtyä turhan harvoin. Nyt kuitenkin kaalilaatikon himo oli niin kova, että hommaan oli ryhdyttävä ja kyllä taas kannatti, nam! Meillä tästä annoksesta kaksi henkilöä saa mahansa, hieman liiankin täyteen, ainakin kolme päivää.
Reilu kilo kaalia
2dl keittämätöntä soijarouhetta (4dl vettä keittämiseen+puolet varatusta kasvisliemikuutiosta)
11/2-2dl keittämätöntä puuroriisiä
2 isohkoa sipulia
1 kasvisliemikuutio
n.6-7dl vettä
meiramia
reilu teelusikallinen sokeria (voisi käyttää myös [...]
Pihvit ruskeista pavuista
Kaipasimme höyrystettyjen vihannesten kaveriksi jotain helppoa ja suht vaivatonta. Kaapista löytyi purkki ruskeita papuja ja siitä sitten taas lähti…
Pihviseos:
1 purkki ruskeita papuja
1 sipuli
valkosipulia
1/4dl ruis-kaurahiutaleita
1rkl ruisjauhoja
seesamiöljyä
punaista ja vihreää paprikaa
grillimaustetta
suolaa
tabascoa
loraus vettä
Päälle:
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
Huuhtele pavut. Pilko sipuli, valkosipuli ja paprikat oikein pieneksi silpuksi. Painele pavut haarukalla rikki, lisää joukkoon loput aineet ja sekoita. Levitä uunipellille ja voitele pinta [...]
Yhdestä taikinasta suolaista ja makeaa
Tein piirakkapohjan josta leivoin kaksi suolaista ja yhden makean piirakan. Koska mitään ohjetta ei minulla pohjaan ollut, tuli tuota taikinaa reilusti kolmeen halkaisijaltaan 12cm vuokaan. Piiraiden pohjat olivat siis melko paksuja, mutta mielestäni erinomaiset.
Taikina:
n.50g margariinia
1dl ruisjauhoja
2.5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl sokeria
1dl kylmää maitoa (kylmä vesikin sopisi)
Laita kuivat aineet astiaan ja nypi margariini joukkoon. Kaada neste joukkoon ja [...]
Perunasalaatti
Valkosipulimajoneesin hyödyntäminen jatkuu… Päätin pitää tämän niin simppelinä, kuin olla voi ja täytyy sanoa, että yksinkertaisuudestaan huolimatta, vaiko juuri siksi, oli paras perunasalaatti jota olen tehnyt.
Ainekset:
1 sipuli
1 isohko maustekurkku
5 perunaa
valkosipulimajoneesia
ripaus suolaa
ripaus sokeria
viiden pippurin sekoitusta rouhittuna
Ei muuta kuin keitetyt perunat ja kurkku kuutioiksi, sipuli pieneksi ja päälle suola, sokeri, pippuri ja valkosipulimajoneesi. Sekoitetaan ja kylmään. Yön [...]
Ruokaisaa leipää
Tämä leipä syntyi halusta saada lämmintä iltapalaa. Erittäin nopea ja helppo leipoa. Lopputulos oli maukas ja kuohkea.
Taikina:
5dl vettä
suola
0.5dl öljyä
1 pussi kuivahiivaa
n.11dl vehnäjauhoja
n.1dl ruisjauhoja
Päälle:
aurinkokuivattua tomaattia
valkosipulimarinoituja oliiveja
mustaleima juustoa
punasipuli
valkosipulimarinoitujen oliiveiden öljyä
gourmetsuolaa
Tee taikina ja kohota.
Leikkaa sipuli oikein ohkaisiksi siivuiksi, pilko aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Raasta juusto.
Leivo kohonneesta taikinasta kaksi suht ohutta leipää ja kohota.
Lisää kohonneiden leipien päälle sipuli, tomaatit [...]
Herkuttelua uuden vuoden kunniaksi
Nyt tuli käyttöä Nizzan lomalta ostamillemme pienille purkeille, jotka pitivät sisällään vihreää ja punaista pestoa sekä munakoisotahnaa. Päätimme tehdä tortilloista neljällä eri täytteellä pientä purtavaa. Helsingistä ostettu valkosipulimajoneesi toimi kastikkeena salaattiversiossa.
Ihan ensin tein salaatin. Pilkoin todella pieniksi punaista, keltaista ja vihreää paprikaa sekä sipulia, valkosipulia, maustekurkkua sekä jääsalaattia. Sekoitin joukkoon reilusti majoneesia ja laitoin kylmään. [...]
Jouluinen juuresvuoka
Tämä on yksi pakkaseen valmiiksi tekemistämme jouluruoista. Tarjoamme tätä laatikkoruokien tavoin lisukkeena. Ilman tätä ei joulu maistu joululle.
100g porkkanaa
50g juuriselleriä
50g sipulia
100g lanttua
100g punajuurta
n.1.5dl maitoa
1tl jauhoja
50g sulatejuustoa
reilusti meiramia
1/4 Mustapekka juustopaketista
ripaus suolaa
Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Tee juustokastike: Laita kattilaan maito ja jauho. Sekoita kunnes sakenee. Laita sekaan juustot sekä meirami ja sekoita, lisää suolaa jos haluat.
Voitele [...]
Joulun valmisteluja
Meillä on edessä kolmen viikon mittainen työreissu ja kotiin palataan siis joulun aatonaattoiltana. Siksipä meillä on nyt ollut kova tohina päällä ja on yritetty tehdä mahdollisimman paljon joulun ruokia valmiiksi pakkaseen.
Yksi jouluumme kuuluva osa on pasteijat. Tänä vuonna päädyin tekemään hyvin yksinkertaisella täytteellä olevia. Pitihän niitä myös maistella ja hyviksi todettiin.
Täytteenä on puuroriisiä, punasipulia, keltasipulia, [...]
Kiireisen päivän keitto
Välillä kaiken kiireen keskellä tajuaa, että edellisestä ruokakauppareissusta on jo turhan kauan aikaa, kun huomaa jääkaappiin kurkistaessa, että kaikki tuoretuotteet on syöty jo parempiin suihin. No ruokaahan on saatava ja mieluusti suht nopeasti. Tämä keitto siis syntyi tällaisena päivänä.
Kaapista löytyi linssejä ja pastaa. Pakkasesta pussi joka sisälsi kukka- ja parsakaalia sekä porkkanaa. Lisäksi oli sipulia [...]
