Mainoksia
Arkisto > Joulukuu 2010
Joulun ruokia
Tulimme kotiin myyntireissultamme Helsingistä päivää ennen joulua. Oli mukava rauhoittua päivän verran ennen joulua, joka on meillä ruoan, juoman ja levon aikaa.
Tänä vuonna teimme pakkaseen valmiiksi vain seitankinkun. Suunnitelmiin kuului tehdä jouluruokia aatonaattona ja aattona. Kameraa en jouluna käyttänyt, vaan kaikki kuvat ovat iPhonella kuvattuja.
Helsingistä ostimme mm. Ruohonjuuresta savutofua ja seitanleikkelettä, nam todella hyviä, sekä [...]
Seitankinkku
Kinkku kuuluu monien jouluun. Vaikka siitä silloin joskus ennen tykkäsinkin, jäi se unholaan, kun siirryin kasvissyöjäksi. Liha jää helposti pois ajatuksista, kun on niiiiin paljon ihania kasviksia, mitä maistella 10+ vuotta myöhemmin, kokeilevana kasviskokkailijana, olen valmistanut seitania, joka on helppo kasvissyöjän lihamainen “juttu”. Seitanista saa tehtyä myös kinkkumaista.
Perusasiat ovat helppoja - maustettu seitani uuniin [...]
Testissä: Speltti
Ennen spelttiä pitää kertoa perunasuurimoista. Aivan kauheita, ainakin puurona ja pihveissä. Testaan myöhemmin leivonnassa, mutta ensikosketus perunasuurimoihin oli huono. Anne varoitti, että ne on kauheita, mutta halusin kokea ne itse.
No se niistä, nyt asiaan. Parasta puuroa evör. Aivan mahtavan makuista spelttiuunipuuroa. Nesteenä käytin puolet vettä ja puolet soijakermaa.
Nesteet voideltuun vuokaa ja speltti (Birkkalan Isot Spelttihiutaleet) [...]
Testissä: Kauralese
Testimme jatkuu. Nyt vuorossa on kauralese. Aika samanlaista kuin kaurahiutale, mutta pienempää.
Puurosta tuli sellaista “velliä”, josta en pidä. Tällä kertaa Anne tykkäs kovasti. Tällaista aamupuuron pitää kuulemma olla. Minä pidä “tuhdimmasta” puurosta. Lopusta tein tietysti pihvejä, jotka olivat aika samanlaisia kuin hiutaleistakin tehtynä. Pihvit syötiin iltapalalla ruisleipäpurilaisina.
Juuresrucolasalaatti
Jos hunajajuureksista jää jotain yli, niin niistä saa helposti tehtyä herkullisen ja ruokaisan salaatin. Laatikollinen rucolaa, pussillinen erilaisia pikkusalaatteja ja hunajajuurekset sekaisin ja salaatti on kastiketta vaille valmis. Tai no, voihan siihen vielä mustapippuria hieman rouhaista
Kastikkeen tein öljystä, sitruunan mehusta, soijakastikkeesta, suolasta, sokerista, pippurisekoituksesta ja jauhetusta valkosipulirouheesta.
Hunajajuurekset
Hunajajuurekset ovat helppoja tehdä ja sopivat erinomaisesti esim. pihvin kanssa ruoaksi. Uuniin voi laitta vaikka mitä. Minä laitoin sinne perunaa, bataattia, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, keltasipulia, punasipulia, lanttua ja kaalia. Kaikki pilkotaan pieniksi, paitsi sipulit, jotka vain halkaistaan neljään osaan. Hunajakastike tehdään pieneen kulhoon hunajasta, öljystä ja vedestä, kaikkia saman verran. Määrä riippuu juuresten määrästä, jotain [...]