Tänään tein kakkupohjan soijajogurttiin ja se onnistu erittäin hyvin. Tuoksu ja maku oli hyvin “kakkumainen”. Taidan siirtyä kokonaan soijajogurtteihin ja -maitoihin 
Sekoita kulhossa 3dl sokeria, 7dl vehnäjauhoja, 1.5tl soodaa ja 1.5tl leivinjauhetta. Lisää 500g maustamatonta tai vanilla Alpro Soya soijajogurttia, 1.5dl rypsiöljyä ja 1dl Alpro Soya soijamaitoa. Sekoita hyvin ja kaada seos kakkupohjavuokaan. Paista kakkupohjaa 200 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 45min, kokeile kypsyys.
Kun kakkupohja on jäähtynyt, alkaa kakun tekeminen. Itse pidän runsaasta täytteestä ja kermavaahdosta. Kermavaahtona ja vaniljakastikkeena käytin GoGreen kaura-valmistuotteita. GoGreen Vispi on hieman tahnamainen (pakkauksessa lukee ravistettava ennen käyttöä?), jota voi kuohkeuttaa vatkaimella. GoGreen Vanilla on vaniljakastike, joka ei oikein vispautunut, eikä makukaan ole kovin kehuttava, vaikkakin vaniljainen.
Ensimmäiseksi leikkasin kakkupohjasta kaksi kerrosta ja siirsin ne toiselle lautaselle. Kostutin kaikkia osia appelsiinimehulla. Ensimmäiseen kerrokseen laitoin reilusti mansikkahilloa. Päälle kaadoin osan vaniljakastikkeesta.
Seuraavaan kerrokseen laitoin kolme pientä banaania pilkottuna ja suurimman osan vaniljakastikkeesta. Päällimmäiseksi tuli hieman vaniljakastiketta ja kaksi GoGreen Vispi paketillista kerma- eli kauravaahtoa. Päälle mahdollisimman monta mansikkaa ja valmista tuli.
kasvis.fi:n Otto ja Anne Aanmaa toivottaa oikein maukasta juhannusta kaikille.
Ei kommentteja bloggaukseen "Mansikkakakku, vegaaninen"