Tuorepastaa on kiva tehdä silloin kun ei ole kiire mihinkään.
Tällä kertaa aloitin mittaamalla 4dl durum-vehnäjauhoja pöydälle. Päälle hieman suolaa. Keskelle tein tilaa munankorvikkeelle, jota laitoin 4 munan verran ja puoli desiä vettä. Sekoitin jauhoja sivuilta keskelle, lisäsin vielä yhden desin vettä ja sekoitin taikinaksi.
Kannattaa vaivata oikein kunnolla. Lopuksi kaadoin hieman öljyä kädelle ja vaivasin sen taikinaan. Kun taikina on valmis, alkaa työ. Kaulitsin taikinasta ohkaisen levyn ja taitoin sen kolmin kerroin. Tätä ei voi tehdä liian monta kertaa. Lopettaa voi sitten kun voimat ehtyvät. Lopuksi jätin taikinan liinan alle odottamaan. Jos odotus on pidempi, kannattaa taikina laittaa muovikelmuun.
Tomaattikastikkeen tein paseeratusta tomaatista, jonka maustoin sokerilla, suolalla, mustapippurilla. oliiviöljyllä ja Meira Aurinkoinen Provence mausteseoksella. Kiehautin kastikkeen kattilassa ja jätin porisemaan kannen alle.
Kun kastike oli valmis, laitoin ison kattilan suolalla maustettua vettä kiehumaan. Raviolien täytteeksi pilkoin aurinkokuivattuja tomaatteja. Tein myös juustoviipaleet valmiiksi.
Raviolitaikinan kaulitsin niin ohkaiseksi kuin sain ja leikkasin keskeltä kahtia. Toiselle puolelle merkkasin kevyesti juomalasin avulla raviolit, jotta tietäisin mihin kohtiin täyte tulisi. Laitoin kohtiin aurinkokuivattua tomaattia ja päälle juustoa.
Kostutin raviolien reunat vedellä ja nostin yläosan päälle. Painelin ravioleja, jotta näkisin mistä lasilla painaa. Juomalasilla painaen tein ravioilit ja kiinnitin vielä sauman vedellä, hieman puristaen.
Yli jääneestä taikinasta tein lisää ravioleja ja ihan lopusta muutaman tuorepastasuikaleen.
Raviolit kannattaa laittaa isolle lautaselle odottamaan, niin että ne eivät kosketa toisiaan. Jos odotus on pitkä, kannattaa lautanen jauhottaa.
Ennen raviolien keittämistä katoin pöydän ja pyysin Anne syömään. Tuorepasta kypsyy 3-5 minuutissa ja se tarjoillaan heti.
Raviolit olivat todella hyviä, eikä niiden tekeminen ollut kovin vaikeaa 
06/02/2010 -- 18:14 Linkkiosoite
Nama onkin yllattavan helppoja ja hyvia. Itse tein juuri askettain momoja, jotka tehdaan samalla periaatteella. Ainoastaan taytteessa oli kovasti hommaa. Aurinkokuivatut tomaatithan ovat helppo ja maukas tayte
Sitten jos laittaisi naita viela keittoon, niin saattaisi olla tayttavampaa..
« Punajuurileivät
Pizza ilman juustoa »