kasvis.fi

Ystävänpäiväateria

Kahden viikon menu, päivät 5 ja 6.

Ja minä kokkausvuorossa jälleen. Nyt oli listalla linssikeitto joka on ehdottomasti suosikkiruokieni listan kärkipäässä, muodossa kuin muodossa. Tällä kertaa päädyin laittamaan punaista.

Olin myöskin päättänyt paistaa sämpylöitä lisukkeeksi ja ystävänpäivä sai minut miettimään saisinko aikaiseksi sydämenmuotoisia sämpylöitä. Sydämenmuotoisia muotteja/vuokia ei käytössä ollut, mutta mikäs se sellainen käsityöläinen (olenhan käsityöyrittäjä) on joka ei haastetta vastaan ottaisi eli ei muuta kuin tuumasta toimeen.

Linssikeitto:

• Puolikas iso punainen paprika
• reilu 50g  juuriselleriä
• 1 iso porkkana
• 1 iso sipuli
• muutama valkosipulinkynsi
• 1 purkki kuorittuja tomaatteja
• 3dl punaisia linssejä
• kuivattua chiliä
• tabascoa
• mustapippuria
• vettä (hups, unohdin mitata määrän!)
• kasvisliemikuutio

Suikaloi paprika ja porkkana ohkaisiksi suikaleiksi. Pilko sipuli ihan pieneksi ja kuutioi juuriselleri pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli.

Laita kattilaan tilkka öljyä. Lisää sipuli ja pyörittele hetki. Lisää juuriselleri paprika, porkkana, valkosipuli sekä mustapippuria ja chili. Pyörittele taas hetki. Kaada vedenkeittimestä kuumaa vettä päälle ja lisää kasvisliemikuutio. Anna olla hetki ja lisää tomaatit purkista (voi pilkkoa, minä laitoin kokonaisina ja painelin vain kauhalla rikki). Anna kiehua reilusti poristen 5-10 min. Lisää hyvin huuhdellut linssit ja keitä vielä 10 min. Mausta lopuksi tabascolla, lisää suolaa mikäli tarvis. Anna seisahtaa hetki ennen tarjoilua.

Sydänsämpylät:

• 1.5dl hyla maitoa
• 3.5dl vettä
• 1dl Nallen kaura ja ruishiutaleita
• 9-10dl vehnäjauhoja
• 0.5dl öljyä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1tl suolaa
• ripaus sokeria

Tee taikina ja kohota kunnolla. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa kunnolla. Jaa taikina neljään osaan ja leivo kustakin palasta pitkä reilun sormen paksuinen pötkö. Leikkaa kukin pötkö viiteen osaan. Taita pää keskelle ja toinen pää päälle. Muotoile sydämenmuotoiseksi pellillä.

Kohota kunnolla ja juuri ennen uuniin laittoa paina vielä sydämen yläreunan lovea syvemmäksi. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Toivotamme kaikille oikein mukavaa ystävänpäivää!

Trackback osoite

Juuriselleri, Kasvisliemi, Linssi, Maito, Paprika, Porkkana, Sipuli, Valkosipuli