Etukäteen suunnitellun kahden viikon menu - uutta meille.
Kahden viikon menu, päivät 3 ja 4.
Nyt oli minun vuoroni touhuta välillä keittiössä eli päivät 3 ja 4. Etukäteen oli tähän kohti suunniteltu ruokaisaa tofusalaattia ja sitä sitten tekemään.
Olin laittanut jo vuorokautta aikaisemmin maustamattoman tofun marinoitumaan. Marinadiin tuli limen mehua, balsamicoa, suolaa, paprikajauhetta ja todella paljon valkosipulia. Tein marinadin parin päällekkäin olevan pakastepussin sisään. Tofun leikkasin ohuehkoiksi siivuiksi, annoin olla hetken talouspaperin päällä ja lisäsin pussiin. Pyörittelin paloja marinadissa ja jätin jääkaappiin vuorokaudeksi.
Salaatin teon aloitin ottamalla tofun esille. Putsasin pinnalta pois ylimääräisen nesteen ja valkosipulin ja leikkasin siivut vinottain ohuiksi viipaleiksi. Ladoin siivut kuumaan pannuun ilman öljyä ja paistoi niin kauan, että palat saivat väriä joka puolelle, maistoin ja lisäsin vielä hieman suolaa. Laitoin palat lautaselle jäähtymään.
Seuraavaksi leikkasin leipäkuutioita, laitoin paistinpannuun hieman öljyä ja paahdoin leipäkuutiot. Lisäsin lopuksi hieman suolaa. Jätin jäähtymään.
Salaatiksi oli ostettu salaattisekoitusta. Huuhdoin huolella ja kuivasin lingolla. (Monen mielestä niin turha keksintö, mutta minusta yksi loistava yksinkertainen työskentelyä helpottava keittiötarvike.)
Ladoin huuhdellun ja kuivatun salaattisekoituksen suuren tarjoiluastian reunoille, päälle sipulirenkaat, paprikakuutiot, kukkakaali, kaprikset ja terttukirsikkatomaatit. Muutama rouhaisu mustapippuria päälle.
Seuraavaksi tein salaattikastikkeen. Eli astiaan puolikas limen mehu, öljyä, loraus appelsiinimehua, sokeria ja sinapinsiemenjauhetta. Sekoitetaan tasaiseksi.
Lopuksi lisäsin tarjoiluastian keskelle kaksi kulho, joihin toiseen tuli tofusuikaleet ja toiseen leipäkuutiot. Ottimillekin löytyi sopiva paikka kulhojen välistä. Sitten pöydän kattaminen…
…Ja salaattia lautaselle. Päälle vielä parmesaanityylistä juustoa lastuina ja herkuttelemaan.
Ei kommentteja bloggaukseen "Tofusalaatti"