Meillä on edessä kolmen viikon mittainen työreissu ja kotiin palataan siis joulun aatonaattoiltana. Siksipä meillä on nyt ollut kova tohina päällä ja on yritetty tehdä mahdollisimman paljon joulun ruokia valmiiksi pakkaseen.
Yksi jouluumme kuuluva osa on pasteijat. Tänä vuonna päädyin tekemään hyvin yksinkertaisella täytteellä olevia. Pitihän niitä myös maistella ja hyviksi todettiin.
Täytteenä on puuroriisiä, punasipulia, keltasipulia, [...]
Arkisto > Marraskuu 2008
Joulun valmisteluja
Pastella 5 yrttiä
Tällä kertaa oli kokeiluvuorossa pastakastike Pastella 5 yrttiä (persilja, basilika, timjami, oregano ja rosmariini). Pastana oli putkipastaa, päälle voimasta juustoa lastuina. Lämmitin purkin mikrossa (ilma kantta ), välillä sekoittaen. Kastike oli hyvin maukas ja meidän maulle sopiva.
Ruusukaalihatut
Tämän hassun näköisen ruoan nimi kertoo aika paljon. Ruusukaalihatut ovat höyrykypsennettyjä ruusukaaleja, joiden päällä on vehnäjauhotaikinaa.
Leikkaa ruusukaaleista kantaa pois milli pari. Tarpeen mukaan poista 1-3 päällimmäistä lehteä. Kypsennä höyrykattilassa. Tee taikina sekoittamalla veteen vehnäjauhoja sen verran, että taikina on hieman lettutaikinaa paksumpaa. Mausta taikina suolalla ja mustapippurilla. Laita kypsät ja kuivatut ruusukaalit taikinan sekaan.
Ruusukaalihatut paistetaan [...]
Perunamuusisoijarouhepurilaiset
Päivällä tehtyjä perunamuusisoijarouhepihvejä jäi kolme syömättä. Hyviä olivat, mutta syöminen kannattaa lopettaa kun tuntuu täydeltä. Näistä kolmesta pihvistä tein iltapalaksi perunamuusisoijarouhepurilaiset.
Reissumies ruisleipien väliin laitoin ketsuppia ja pippurisekoitusta. Seuraavaksi laitoin punasipulirenkaita ja puolitoista pihviä, joiden päälle tuli juustoa. Lämmityksen tein mikrossa. Valmista oli kun juusto suli.
Juuston päälle laitoin maustekurkkua, pippurisekoitusta ja ketsuppia. Viimeisenä purilaisiin tuli öljyisiä [...]
Valkosipulinen soijarouhekeitto
Kylmennyt sää ja keitto - voittamaton yhdistelmä.
2dl keittämätöntä soijarouhetta (1/2 kasviliemikuutio ja 4dl vettä keittämiseen)
1 sipuli
2 porkkanaa
juuriselleriä
palsternakkaa
perunaa
1 kokonainen valkosipuli
2 tomaattia
maustekurkkua
1tl chilirouhetta
1tl paprikajauhetta
reilusti viiden pippurin sekoitusta rouhittuna
1litra vettä
1/2 kasvisliemikuutio
Keitä soijarouhe. Laita kattilaan hieman öljyä ja mausteet. Hetken kuluttua lisää sipuli, juuriselleri, palsternakka ja porkkana, anna olla muutama minuutti ja lisää tilkka vettä sekä valkosipuli. Hetken [...]
Perunamuusisoijarouhepihvit
Anne teki edellisenä iltana hyvää ja ruokaisaa sipulioliivileipää, joka mielestäni sopisi hyvin myös ruoan kanssa. Sen lisäksi piti saada jotain. Päivältä oli jäänyt perunamuusia, josta ajattelin tehdä pihvejä. Uutena kokeiluna keksin laittaa sekaan soijarouhetta, jonka keitin hyvin mausteisessa (kasvisliemikuutio, valkosipulia, tabascoa ja jalapenoa) vedessä 5 minuuttia. Valutin soijarouheen siivilässä ennen lisäämistä perunamuusin sekaan. Pihviainekseen laitoin [...]
Sipulioliivileipä
Tässä kaikkien työkiireiden keskellä on leipominenkin jäänyt tosi vähiin. Eilen kuitenkin teki niin kovasti mieli tuoretta leipää, jotta päätin illalla leipoa. Kävin tekemässä taikinan, menin takaisin laukkuja ompelemaan ja kun taikina oli kohonnut reilun puolituntia, menin leipomaan leivät ja jätin taas kohoamaan. Leivät saivat kohota tavallista pidempään, sillä paistoin ne vasta kun lopettelimme työt. Ihana [...]
Nuudeliateria
Edelliseltä päivältä oli jäänyt hieman kastiketta, jonka laitoin lämpenemään. Siitä sain hyvän “mausteen” nuudeliateriaan. Apetit Andalusia Sekoitus (keltainen porkkana, punainen grillattu paprika, sokeriherne, keltainen paprika, musta oliivi) sopi hyvin tähän pikaruokaan. Kypsensin ne ohjeen mukaan mikrossa ja lisäsin ne kastikkeeseen, jota olisi voinut olla hieman enemmän.
Kaksi pakettia nuudeleita valmistin, ensiksi murskaamalla nuudelit paketin sisällä pieniksi, [...]
Aamiainen
Tumma ja vaalea leipä kurkulla, tomaatilla ja juustolla. Vaniljajogurtti mansikalla sekä appelsiinituoremehua ja erittäin vahva espresso.
