Nettiä surffatessa toivon aina osuvani minulle sopivalle sivulle, jossa näytetään kasvisruokaohjeita videokuvana. Aika paljon videokuva on netissä lisääntynyt, myös ruokaohjeissa, mutta sellaista oikein hyvää en ole vielä löytänyt. Alla muutama löydetty sivusto.
Vegan A Go-Go 43 jaksoa
The Eazy Vegan 25 jaksoa
Veg TV, “USA”-tyylistä meininkiä
Veggie Vision
Vegan TV (ifood.tv)
Everyday Dish TV
On netissä paljon muitakin kasvisruokavideoita esim. Youtubessa ja [...]
Tämä oli kiireisen päivän nopea ruoka. Katsoin, että puolessa tunnissa siitä, kun nostin soijarouhepussin kaapista, ruoka oli katettuna ja syönti valmiina. Siis todellista nopeaa arkiruokaa. Meillä tarjoiltiin ensimmäisenä päivänä pastan kanssa, toisena päivänä perunan kera.
Soijarouhekastike:
6dl vettä
3dl soijarouhetta
kasvisliemikuutio
sipulia
valkosipulia
mustapippuria
0.5dl jauhoja
vettä
maustekurkunlientä
Laita vesi kattilaan ja lisää kasvisliemi. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kun vesi kiehuu, laita sekaan soijarouhe ja keitä [...]
Tämä on ehkä helpoin keitto, jonka olen tehnyt.
iso sipuli
5 pientä perunaa
2 pientä porkkanaa
hieman palsternakkaa
hieman selleriä
½-1 kasvisliemikuutio
öljyä
Pilko sipuli pieniksi ja laita pieneen kattilaan ja kuulota hetki (5-8min) öljyssä. Lisää kuuma vesi, liemikuutio ja pilkotut juurekset. Anna kiehua kunnes kaikki on kypsää. Minä pilkoin kaiken aika pieneksi ja keittoaika oli noin 15min.
Pidän hyvistä kuvista, sellaisista jotka ovat enemmän kuin niiden sisältö. Kyllä kuvan sisällöllä on merkitystä, mutta mielestäni se ei riitä. Hyvänä esimerkkinä hyvistä ruokakuvista käy VeganYumYum ruokablogin kuvat. Blogin kuvat ovat kauniita ja välillä jopa todella kauniita.
Blogista löytyy myös tietoa ruokien kuvaamisesta.Tietoa on väreistä, asettelusta, valaistuksesta ja paljosta muusta. VeganYumYum blogia pitää 25 vuotias Bostonilainen [...]
Tein tuossa syksymmällä omenasosetta pakkaseen ja tuolloin ajattelin, että jouluksi voisi kahvileiväksi paistaa torttujen tilalle omenakakun. Nyt sitten mietin kuinka se mahtaa onnistua ja ihan pakkohan sitä oli koekakku paistaa. Kakusta tuli aivan loistava, todella “joulun makuinen” ja paranee vain jääkaapissa, tosin meillä on hävinnyt aikamoista vauhtia parempiin suihin. Kakku on kostea ja välissä [...]
Tähän ruokaan meni taas aikaa melko tavalla, sillä meillä ei ollut mitään välinettä, jolla olisi saanut sen kokoisia suikaleita kuin halusin ja koska en ole veitsen kanssa mikään mestari niin juuresten suikaloimiseen meni hurjasti aikaa. Lopputulos oli kuitenkin kaiken vaivan väärti ja syödäänhän tuosta meillä useampi päivä. Kiusauksen ollessa uunissa, tein linssipihvitaikinan linssipullaohjeen mukaan ja [...]
Sämpylöitä tulee paistettua tosi usein, sillä mikään ei voita iltapalalla vastapaistettua, lämmintä ja ihanalle tuoksuvaa sämpylää. Tällä kertaa ajattelin tehdä vähän vaihtelua perussämpylälle. Poikkeuksellisesti päädyin myös käyttämään maitoa taikinaan, normaalisti leivon täysin veteen. Tein taikinasta 13 sämpylää.
Taikina:
2dl hyla maitoa
3dl vettä
1pss. kuivahiivaa
1tl sokeria
1tl suolaa
2dl ruis-kaurahiutaleita
2dl grahamjauhoja
9dl vehnäjauhoja
0.5dl öljyä
2dl porkkanaraastetta
Laita kulhoon maito ja vedenkeittimestä 3dl kuumaa vettä. [...]
Tämä on sellainen meidän peruspizza, johon ainekset löytyvät yleensä ihan kotoa kaapista.
Pizzapohja:
3dl vettä
1/2 pussia kuivahiivaa
5-6dl vehnäjauhoja
1/4dl öljyä
1/2tl suolaa
Laita suola astian pohjalle ja kaada lämmin vesi astiaan. Lisää kuivahiiva osaan jauhoja ja alusta taikinaan, lisää öljy ja loput jauhot. Taputtele taikina pellille jauhotetuin käsin.
Täyte:
tomaattia (itse käytin kirsikkatomaatteja)
ketsuppia
paprikajauhetta
mustapippuria
kuivattua oreganoa
paljon tuoretta basilikaa
sipulia
vihreitä ja mustia oliiveja
juustoa
Pilko sipulit ja oliivit. [...]
Minulle tämä kasvisten kypsennys höyrystämällä on jostain syystä se mikä toimii minulle. En tiedä mistä se on lähtöisin. Aluksi höyrystin juureksia, mutta sitten huomasin että höyrystäminen sopii monille muillekin kasviksille. Esim. sipulit ja paprikat sopivat erinomaisen hyvin höyrykypsennettäviksi.
Tällä kertaa höyrystettävinä oli perunaa, lanttua, porkkanaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja ruusukaalia. Höyrystyskattilaan ensimmäiseksi peruna, lanttu ja porkkana, [...]
Kasvissyöjän ruokapyramidiin voi tutustua Vegaaniliiton sivuilla. Se on vegaaninen ruokapyramidi, mutta ero kasvissyöjään on pieni. Ruokapyramidista voi helposti hahmottaa eri ruoka-aineiden suhteet toisiinsa. Kaikkien ruokavalioiden, myös sekasyöjien, perusta on viljatuotteet ja peruna. Seuraava taso on palkokasvit, eli pavut, pähkinät ja siemenet. Vasta kolmantena tulee kasvikset, juurekset ja sienet. Ylimmät tasot, eli vähimmät määrät, ovat hedelmät [...]
Tämä ei ole oikea risotto, vaan puuroriisistä tehty risottomainen riisiruoka.
Salaattina perussalaatti, johon oli lisätty limemarinoitua sipulia. Salaatti oli kokeilu, mielenkiintoinen ja syötävä, mutta ei mitään erikoisen hyvää. Risoton ja salaatin yhdistelmä toimi kuitenkin ihmeen hyvin. Salaatti toi raikkautta mausteiseen risottoon.
Ensimmäiseksi laitoin riisiä varten pienen kattilan, jossa oli vettä ja kasvisliemikuutio, lämpiämään. Riisit (2dl) lisäsin kiehuvaan [...]
Lanttukukko on pikkutytöstä asti ollut mulle suurta herkkua ja suurin herkku on ollut se kuori, mitä paksumpi, sitä parempi ja sisuksella ei ole ollut niin väliä. Nyt kasvissyöjänä olen tehnyt kahta eri versiota tuosta lanttukukosta jonka teon olen mummoltani ja äidiltäni oppinut. Toinen on pelkästään lanttutäytteinen ja toisessa versiossa on lanttua ja porkkanaa - molemmat [...]
Normaalisti teen perunalaatikon tällä samalla reseptillä ilman soijasuikaleita, mutta ainahan pitää kaikkea kokeilla. Laitoin puolet suikaleista kerrosten väliin ja puolet päälle. Tykättiin molemmat noista päällä olleista, joten seuraavalla kerralla laitan kyllä kaikki päälle ja väliin en ollenkaan, mutta hyvää oli näinkin. Tässä tämän kokeilun mukainen resepti. Määrästä tulee iso uunivuoallinen.
1l vettä
1/2l soijasuikaleita
kasvisliemikuutio
n. 10 isohkoa perunaa
3 [...]
Pähkinät ja pavut ovat tärkeitä kasvissyöjille. Pähkinöillä voi välillä myös hieman herkutella.
Skonsseja meillä syödään monenlaisina versioina, niin juustoisina, sellaisenaan, sipuli ja valkosipuli versioina, sekä erilaisilla jauhoseoksilla valmistettuina. Tällä kertaa tuli tehtyä tällaisia “vähän sekoitus kaikista” tyylisiä. Erittäin helppoja ja nopeita valmistaa. Tästä määrästä tuli 8 reilun kokoista skonssia. Itse tykkään, että ehdoton kaveri lämpimälle skonssille on maustekurkku, suosittelen.
Taikina:
5dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1dl ruis-kaurahiutaleita
3tl leivinjauhetta
1tl suolaa
5tl sokeria
2tl sipulijauhetta
hieman [...]
Kaupasta löytyi uusi keitto, Tomaattivuohenjuustokeitto, jonka valmistaja on Kokkikartano. On vaikea sanoa onko tuote Kokkikartanon vai Snellmanin, joka omistaa Kokkikartanon. Molemmat logot löytyvät kannesta. Minä maistoin uutta keittoa, Anne pysyi omassa pinaattikeitossa.
Keitto oli ihan hyvää, varsinkin Leipomo Rosten Pistores -leivän kanssa, joka kuuluu Rostenin Crusta -leipäsarjaan.
