kasvis.fi

Tykkään kovasti tehdä ja syödä keittoja, mutta sosekeittoja on tullut tehtyä kovin harvoin. Pitihän sitäkin sitten taas välillä kokeilla. Yritin saada aikaiseksi mahdollisimman pyöreän ja pehmeän keiton, jotta paahdettujen kurpitsansiementen maku pääsisi kunnolla oikeuksiinsa. Luulin keiton valmistuttua, että oli jopa liian mieto, mutta paahdetut siemenet ja paahdetut leipäkuutiot toimivat juuri niin kuin toivoin. Keittoa tuli kyllä tosi paljon, joten meillä syödään tätä monta päivää. Tästä määrästä söisi varmaan kuusikin henkeä.

Sosekeitto:

• n.400g perunaa
• 2 sipulia
• n.100g kukkakaalia
• 230g papuja (käytin valmista sekoitusta, jossa borlottipapuja, kikherneitä sekä suuria valkoisia papuja)
• n.6-7dl vettä
• n.1/2dl soijakermaa
• paprikarouhetta
• kuivattua chiliä
• kuivattuja valkosipulilastuja
• suolaa
• rouhittua mustapippuria
• 6 viipaletta makeita amerikankurkkuja

Laita kattilan pohjalle hieman öljyä ja lisää paprikarouhe ja kuivattu chili. Lisää sipuli ja valkosipulilastut. Hetken kuluttua lisää pieniksi pilkotut perunat ja kukkakaali, kaada päälle vedenkeittimestä noin puolet vesimäärästä ja lisää hieman suolaa. Anna kiehua, kunnes pehmenevät ja laita joukkoon hyvin huuhdellut pavut. Koska käyttämäni pavut olivat valmiiksi kypsiä, niiden tarvitsi vain kuumeta.

Nosta hellalta pois ja soseuta, lisää nestettä tarpeen mukaan saadaksesi itsellesi mieluinen paksuus - itse tykkään sakeasta sosekeitosta. Nosta kattila takaisin hellalle, lisää oikein pieneksi silputtu Amerikankurkku ja rouhi reilusti mustapippuria, anna olla hetki. Lisää lopuksi soijakerma ja nosta pois hellalta. Jätä kannen alle levähtämään. Paahda leipäkuutiot ja kurpitsansiemenet.

Itse tykkään paahtaa leipäkuutiot pienellä öljytilkalla ja suolalla höystettynä, mutta toimii varmaan ilmankin. Kurpitsansiemenet paahdan ilman öljyä ja ritiläkansi on oiva apukeino, sillä poksuvat aika iloisesti paahdettaessa.

Trackback osoite

Kukkakaali, Kurpitsansiemen, Leipä, Papu, Peruna, Sipuli